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멜라민 수지 조리기구 중 formaldehyde 및 phenol의 이행에 관한 연구 KCI 등재

A Study on Migration of Formaldehyde and Phenol from Melamine-wares

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/350617
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한국식품위생안전성학회지 (Journal of Food Hygiene and Safety)
한국식품위생안전성학회 (Korean Society of Food Hygiene and Safety)
초록

멜라민수지 조리기구 제조에 사용되는 formaldehyde와 phenol의 경우 식품에 이행될 우려가 있다. 이에 본 연구에서는 국내에서 유통되고 있는 멜라민수지 조리기구 222 건에 대하여 formaldehyde와 phenol의 식품유사용매로의 이행량을 조사하였다. 멜라민수지 조리기구는 컵(14), 공기(75), 접시(85), 숟가락(10), 젓가락(4), 식판(8), 주걱(4), 뒤지게(9) 및 국자(12)등을 수거하였다. 식품유사용매로는 물, 4% 초산, 20% 에탄올, n-헵탄을 사용하였다. 한국의 멜라민수지 기구 및 용기·포장 중 formaldehyde와 phenol의 용출기준은 각각 4 mg/L, 5 mg/L 이며, 수거된 222건 멜라 민수지 조리기구 모두 기준·규격에 적합하였다. 멜라민 수지 조리기구 중 formaldehyde와 phenol의 이행량은 각각 N.D~2,949 μg/L, N.D~78 μg/L이었다. 위 분석결과는 멜라민수지 기구 및 용기·포장의 안전관리의 과학적 근거 자료로 제공될 수 있을 것으로 판단된다.

Formaldehyde and phenol used in the production of melamine-wares may be intended to come into foodstuffs. So this study investigated the migration of formaldehyde and phenol from 222 articles Articles were cups(14), bowls(75), plates(85), spoons(10), chopsticks(4), food trays(8), rice paddles(4), spatulas(9) and scoops(12). The food stimulants were 4% acetic acid, 20% ethanol, distilled water and n-heptane. Korea regulation (Standards and specifications for food utensils, containers and package) specifies migration limits for formaldehyde and phenol in food stimulants. Formaldehyde and phenol are restricted by 4 mg/L, 5 mg/L respectively. In all cases the migration of formaldehyde and phenol were below the limit set in Korea regulation. The level of formaldehyde and phenol migrated to food simulants were in the range of N.D~2.949 mg/L, N.D~0.078 mg/L respectively. These migration results of formaldehyde and phenol will provide a scientific basis for the safety management of melamine-wares.

목차
ABSTRACT
 재료 및 방법
  실험재료
  시약
  시료 재질확인
  분석조건
  표준용액 및 시액의 조제
  시험용액의 조제
  Formaldehyde 유도체화
 결과 및 고찰
  시료의 재질확인
  크로마토그램
  분석법 검증
 요 약
 참고문헌
저자
  • 오재명(식품의약품안전처 첨가물포장과, Food Additives and Packages Division, Ministry of Food and Drug Safety, Cheongwon-gun, Korea) | Jae-Myoung Oh
  • 안미경(대전지방식품의약품안전청 유해물질분석과, Hazardous substance analysis division, Daejeon Regional Food and Drug Administration, Daejeon, Korea) | Mi-Kyung An
  • 김진철(대전지방식품의약품안전청 유해물질분석과, Hazardous substance analysis division, Daejeon Regional Food and Drug Administration, Daejeon, Korea) | Jin-Chul Kim
  • 신동우(식품의약품안전처 첨가물포장과, Food Additives and Packages Division, Ministry of Food and Drug Safety, Cheongwon-gun, Korea) | Dong-Woo Shin
  • 박창원(대전지방식품의약품안전청 유해물질분석과, Hazardous substance analysis division, Daejeon Regional Food and Drug Administration, Daejeon, Korea) | Chang-Won Park
  • 김미혜(식품의약품안전처 첨가물포장과, Food Additives and Packages Division, Ministry of Food and Drug Safety, Cheongwon-gun, Korea) | Meehye Kim Correspondence to