본 연구는 UVc 처리, 열수처리와 고 CO2 처리가 저온저장으로 인해 발생하는 저온장해 현상에 미치는 영향을 비교하고, 소량으로 다른 작물과 혼합 선적할 때 유지되는 5oC 이하의 저장 유통에 적용할 수 있는지 알아 보기 위해 수행하였다. 각각의 처리 후 20일간 저온저장 후 상온에 5일간 저장하였다. 생체중은 MAP 조건이었던 고 CO2 처리구를 제외한 나머지 처리구에서 상온 저장후 급격히 감소하였으며, 에틸렌은 주기적으로 3% 내외의 수치를 보였다. 고 CO2 처리구는 저장 종료일인 25일에는 약 33%의 고 CO2 농도를 나타냈다. 저장 최 종일에 측정한 경도는 통계적 유의성은 없었으나, 저온 장해 현상이 완화되었던 열수처리에서 높았다. 저온장해 정도의 지표가 되는 전해질 용출량은 저온장해 발생온도 인 4oC에서는 고 CO2 처리구에서 가장 높았으며, 열수 처리와 UVc처리구에서 가장 낮았는데, 비저온장해 대조 구(7oC)와 유사한 수준이었다. 또한 저장최종일에 측정한 호흡률에서는 열수처리가 가장 낮아 저온장해가 완화 되었음을 알 수 있었다. 이상의 결과로 보아 저온장해 완화 효과를 보인 열수처리와 UVc 처리는 소량으로 다른 작물과 혼합 선적할 때 유지되는 5oC 이하의 저장 유통에 적용할 수 있을 것으로 판단되었다.

Paprika fruits should be stored and distributed at above 7oC to prevent chilling injury but the small amount of paprika that transports with other horticultural products in refrigerated container by ship usually stored less than 5oC for other products. In this case, paprika fruits cannot help exposing chilling temperature, so that the paprika must be lost marketable value during a long period of transfer. This study was conducted to compare the alleviated effects of high CO2 treatment (passive MAP), heat (hot water dipping), and UVc treatment on chilling injury of paprika fruits due to low temperature storage, and also to decide if these treatments can be used for transporting under 5oC. After each treatment the paprika were put in the low temperature storage (4oC) for 20 days and afterwards change the in room temperature (20oC) for 5 days. The fresh weight loss of all the treatments except the high CO2 treatment showed around 7~12% after 25 days of storage and the ethylene concentration showed periodical increases and decreases as around 3 μl/l. The CO2 concentration was rapidly increased 33% carbon dioxide in high CO2 treatment during room temperature storage after cold storage for 20 days. The firmness which is key quality characteristics during storage and is decreasing caused by chilling injury was not significantly different among all treatments. However, the firmness of stored paprika was maintained highest in the treated with hot water dipping. Therefore, HWD and UVc treatment that showed 60% of electrolyte leakage in the 4oC control (chilling injury control) and similar level with the 7oC control (non-chilling injury control) would be effective to alleviate chilling injury in the stored paprika.

Abstract.
 서 론
 재료 및 방법
 결과 및 고찰
 적 요
 사 사
 Literature Cited

• 최인이(강원대학교 원예학과, 강원대학교 농업생명과학연구원, Dept. of Horticulture, Kangwon Nat’l. Univ, Agriculture and Life Science Research Institude, Kangwon Nat’l Univ.) | In-Lee Choi
• 이용범(서울시립대학교 환경원예학과, Dept. of Environmental Horticulture, Univ. of Seoul) | Yong Beom Lee
• 김일섭(강원대학교 원예학과, Dept. of Horticulture, Kangwon Nat’l. Univ.) | Il Seop Kim
• 백준필(강원대학교 농업생명과학연구원, Agriculture and Life Science Research Institude, Kangwon Nat’l Univ) | Jun Pill Baek
• 강호민(강원대학교 원예학과, 강원대학교 농업생명과학연구원, Dept. of Horticulture, Kangwon Nat’l. Univ, Agriculture and Life Science Research Institude, Kangwon Nat’l Univ.) | Ho-Min Kang Corresponding author