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건식쌀가루 제조시의 수분첨가가 쌀가루 입도분포와 설기떡 품질에 미치는 영향

김의정, 이하경, 박희옥
  • 언어KOR
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한국식품영양학회 학술대회논문집
2018년 한국식품영양학회 하계학술대회 (2018.06)
p.126
한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 김의정(가천대학교 식품영양학과)
  • 이하경(가천대학교 식품영양학과)
  • 박희옥(가천대학교 식품영양학과)
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김의정, 이하경, 박희옥. (2018). 건식쌀가루 제조시의 수분첨가가 쌀가루 입도분포와 설기떡 품질에 미치는 영향. 2018년 한국식품영양학회 하계학술대회, 126-126.

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