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음료 개발을 위한 가공용 쌀의 호화 및 당화 특성

  • 언어KOR
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한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 박혜영(농촌진흥청 국립식량과학원 수확후이용과)
  • 최예지(농촌진흥청 국립식량과학원 수확후이용과)
  • 김시주(농촌진흥청 국립식량과학원 수확후이용과)
  • 심은영(농촌진흥청 국립식량과학원 수확후이용과)
  • 오세관(농촌진흥청 국립식량과학원 수확후이용과)
  • 이석기(농촌진흥청 국립식량과학원 수확후이용과)
  • 우관식(농촌진흥청 국립식량과학원 수확후이용과)
  • 김현주(농촌진흥청 국립식량과학원 수확후이용과)
  • 최한석(농촌진흥청 국립농업과학원 발효식품과)