색도개선을 위한 오디즙 및 구연산 첨가에 따른 청국장 스프레드의 품질특성 변화 - koreascholar

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색도개선을 위한 오디즙 및 구연산 첨가에 따른 청국장 스프레드의 품질특성 변화

김석영, 유선미, 이진영

언어KOR
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한국식품영양학회 학술대회논문집

2012년 한국식품영양학회 동계학술대회 (2012.12)
p.147

한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)

저자

김석영(농촌진흥청 국립농업과학원 가공이용과)
유선미(농촌진흥청 국립농업과학원 가공이용과)
이진영(충청남도농업기술원)

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