셀룰라아제를 첨가한 식빵의 이화학적 특성 - koreascholar

논문 상세보기

셀룰라아제를 첨가한 식빵의 이화학적 특성

주종찬, 김원태, 김래영, 김연주, 빙동주, 전순실

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/376322

모든 회원에게 무료로 제공됩니다.

한국식품영양학회 학술대회논문집

2012년 한국식품영양학회 하계학술대회 (2012.06)
p.159

한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)

저자

주종찬(창신대학 호텔조리제빵과)
김원태(창신대학 호텔조리제빵과)
김래영(창신대학 호텔조리제빵과)
김연주(창신대학 호텔조리제빵과)
빙동주(순천대학교 식품영양학과)
전순실(순천대학교 식품영양학과)

같은 권호 다른 논문