녹두가루 첨가 비율에 따른 청포묵의 품질특성 연구 - koreascholar

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녹두가루 첨가 비율에 따른 청포묵의 품질특성 연구

김애정, 한명륜, 김태준, 김명환, 신승미, 정경희, 이수정

언어KOR
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한국식품영양학회 학술대회논문집

2010년 한국식품영양학회 동계학술대회 (2010.12)
p.226

한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)

저자

김애정(혜전대학 식품영양과)
한명륜(혜전대학 식품영양과)
김태준(혜전대학 식품영양과)
김명환(단국대학교 식품공학과)
신승미(청운대학교 호텔조리식당경영학과)
정경희(청운대학교 호텔조리식당경영학과)
이수정(부천대학 식품영양과)

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