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녹두가루 첨가 비율에 따른 청포묵의 품질특성 연구

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한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 김애정(혜전대학 식품영양과)
  • 한명륜(혜전대학 식품영양과)
  • 김태준(혜전대학 식품영양과)
  • 김명환(단국대학교 식품공학과)
  • 신승미(청운대학교 호텔조리식당경영학과)
  • 정경희(청운대학교 호텔조리식당경영학과)
  • 이수정(부천대학 식품영양과)