세포압착현상이 감자 절편의 탈수에 미치는 영향 - koreascholar

논문 상세보기

세포압착현상이 감자 절편의 탈수에 미치는 영향

Effect of Cytorrhysis on Dewatering Phenomena of Potato Slice

최동원, 신해헌

언어ENG
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/377146

모든 회원에게 무료로 제공됩니다.

한국식품영양학회 학술대회논문집

2006년도 한국식품영양학회 동계학술심포지움 (2006.12)
p.71

한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)

저자

최동원(경민대학 다이어트정보과) | Dong-Won Choi (Deptartment of Diet Information, Kyung-Min College)
신해헌(백석문화대학 외식산업학부) | Hae-Hun Shin (Division of Foodservice Industry, Baekseok College of Cultural Studies)

같은 권호 다른 논문