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흑미의 추출조건에 따른 안토시아닌 함량과 첨가물에 따른 색소 안정성

이혜정, 박희옥, 장재선, 최은영, 김용호
  • 언어KOR
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한국식품영양학회 학술대회논문집
2008년도 한국식품영양학회 하계학술대회 (2008.06)
p.90
한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 이혜정(가천의과학대학교 식품영양학과)
  • 박희옥(가천의과학대학교 식품영양학과)
  • 장재선(가천의과학대학교 식품영양학과)
  • 최은영(덕성여자대학교 식품영양학과)
  • 김용호(순천향대학교 의료생명공학과)
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