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Polymannuronate 첨가량에 따른 마요네즈의 품질 특성 변화

최희숙, 김동희
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/377335
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한국식품영양학회 학술대회논문집
2008년도 한국식품영양학회 하계학술대회 (2008.06)
p.109
한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 최희숙(안산공과대학 식품생명과학과)
  • 김동희(유한대학 식품영양과)
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