매실 엑기스 첨가가 Yellow Layer Cake의 품질 특성에 미치는 영향(I) - 케이크 반죽의 리올로지 특성 - - koreascholar

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매실 엑기스 첨가가 Yellow Layer Cake의 품질 특성에 미치는 영향(I) - 케이크 반죽의 리올로지 특성 -

남윤주, 황성연, 강근옥

언어KOR
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한국식품영양학회 학술대회논문집

2008년도 한국식품영양학회 하계학술대회 (2008.06)
p.110

한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)

저자

남윤주(한경대학교 영양조리과학과)
황성연(한경대학교 식품생물공학과)
강근옥(한경대학교 영양조리과학과)

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