다양한 미생물을 이용한 단일곡류누룩의 제조조건 최적화 - koreascholar

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다양한 미생물을 이용한 단일곡류누룩의 제조조건 최적화

여수환, 김상범, 김진숙, 최한석, 유선미, 김태영, 정용진

언어KOR
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한국식품영양학회 학술대회논문집

2008년도 한국식품영양학회 하계학술대회 (2008.06)
p.126

한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)

저자

여수환(농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소)
김상범(농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소)
김진숙(농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소)
최한석(농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소)
유선미(농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소)
김태영(농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소)
정용진(계명대학교 식품가공학과)

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