파래를 첨가한 빵 반죽의 이화학적 물성에 관한 연구 - koreascholar

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파래를 첨가한 빵 반죽의 이화학적 물성에 관한 연구

Rheological Properties of Bread Dough Added with Enteromorpha intenstinalis

임은정, 힌용봉

언어KOR
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한국식품영양학회 학술대회논문집

2006년도 한국식품영양학회 하계학술대회 (2006.07)
p.52

한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)

저자

임은정(고려대학교 가정학과)
힌용봉(고려대학교 가정학과)

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