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절임배추의 이화학적 특성에 미치는 온도 및 염농도의 영향

이석원, 조선래, 한성희, 이철
  • 언어KOR
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한국식품영양학회 학술대회논문집
2008년도 한국식품영양학회 동계 학술심포지엄 (2008.12)
p.98
한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 이석원(유한대학 식품영양과)
  • 조선래(고려대학교 생명환경과학대학원 식품공학과)
  • 한성희(고려대학교 생명자원연구소)
  • 이철(고려대학교 식품공학과)
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이석원, 조선래, 한성희, 이철. (2008). 절임배추의 이화학적 특성에 미치는 온도 및 염농도의 영향. 2008년도 한국식품영양학회 동계 학술심포지엄, 98-98.

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