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Difference in Quality Characteristics of Fermented Mash with and without Rice Cooking

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  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/377902
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한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 김상범(농촌진흥청 국립농업과학원)
  • 여수환(농촌진흥청 국립농업과학원)
  • 김진숙(농촌진흥청 국립농업과학원)