Effects of β-conglycinin α` subunit in tofu gelation - koreascholar

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Effects of β-conglycinin α` subunit in tofu gelation

Sung Il Kim, Kyu Jung Van, Suk Ha Lee

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한국육종학회 학술발표회 발표요지

(2008.05)
p.115

한국육종학회 (The Korean Breeding Society)

저자

Sung Il Kim
Kyu Jung Van
Suk Ha Lee

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