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헤드스페이스 추출에 의한 충북지역 된장의 향기특성

윤향식, 이상희, 강혜정, 엄현주, 김영호, 홍성택
  • 언어KOR
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한국식품영양학회 학술대회논문집
2019년도 한국식품영양학회 추계학술대회 (2019.11)
p.145
한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 윤향식(충청북도농업기술원)
  • 이상희(충청북도농업기술원)
  • 강혜정(충청북도농업기술원)
  • 엄현주(충청북도농업기술원)
  • 김영호(충청북도농업기술원)
  • 홍성택(충청북도농업기술원)
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윤향식, 이상희, 강혜정, 엄현주, 김영호, 홍성택. (2019). 헤드스페이스 추출에 의한 충북지역 된장의 향기특성. 2019년도 한국식품영양학회 추계학술대회, 145-145.

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