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전통장류로부터 분리한 균주 SB-2로 제조한 낫토의 품질 및 Nattokinase 활성

윤지선, 허아영, 임승환, 김지선, 황종현
  • 언어KOR
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한국식품영양학회 학술대회논문집
2019년도 한국식품영양학회 추계학술대회 (2019.11)
p.154
한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)
저자
  • 윤지선(한국교통대학교 식품영양학과)
  • 허아영(한국교통대학교 식품영양학과)
  • 임승환(한국교통대학교 식품영양학과)
  • 김지선(한국교통대학교 식품영양학과)
  • 황종현(한국교통대학교 식품영양학과)
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윤지선, 허아영, 임승환, 김지선, 황종현. (2019). 전통장류로부터 분리한 균주 SB-2로 제조한 낫토의 품질 및 Nattokinase 활성. 2019년도 한국식품영양학회 추계학술대회, 154-154.

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