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Comparison of Yield and Physico-chemical Quality of Six Subprimal Cuts from Pig Head Meat
Sun Moon Kang
,
Ah Ran Maeng
,
Hyun-Woo Seo
,
Hoa Van Ba
,
Yunseok Kim
,
Kuk-Hwan Seol
,
Soohyun Cho
,
Jin-Hyoung Kim
언어
ENG
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한국식품영양학회 학술대회논문집
2020년도 한국식품영양학회 추계학술대회 (2020.10)
p.221
한국식품영양학회
(The Korean Society of Food and Nutrition)
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저자
Sun Moon Kang(National Institute of Animal Science, RDA)
Ah Ran Maeng(National Institute of Animal Science, RDA)
Hyun-Woo Seo(National Institute of Animal Science, RDA)
Hoa Van Ba(National Institute of Animal Science, RDA)
Yunseok Kim(National Institute of Animal Science, RDA)
Kuk-Hwan Seol(National Institute of Animal Science, RDA)
Soohyun Cho(National Institute of Animal Science, RDA)
Jin-Hyoung Kim(National Institute of Animal Science, RDA)
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