꽃송이버섯은 우리나라에서 2000년대 초반부터 재배를 시작하였고, 국내에서는 전라북도농업기술원이 육성한 ‘너울’이 2016년에 최초로 등록되어 있다. 그러나, 꽃송이버섯에 대한 재배매뉴얼이 없어 여전히 농가마다 자실체 생산성의 차이가 큰 실정이다. 이에 꽃송이버섯 ‘너울’의 발이조건을 구명하고 안정생산 기술을 개발하고자 배지 pH, 배지함수율, 종균접종량 조건에 따른 연구를 수행한 결과, 재배일수, 수확률과 자실체 중량을 고려한 연중 병당 수 량은 pH 3.8 처리구가 363.6 g으로 가장 높게 나타났으나 pH 3.6 조건에서는 수량이 189.5 g으로 급감하는 점, pH 4.0 조건이 배양일수가 짧고 pH 3.8 조건과 비교하여 재배일수가 같으며, 자실체 중량 차이의 유의성이 인정되지 않는 점, 농가에서 활용 시 정밀한 pH 조절이 어려운 점을 고려하여 pH 3.9±1로 조절하여 재배해야 안정생산이 가능할 것으로 판단된다. 아울러 배지함수율을 65%로 조절하고, 배지부피의 4%에 해당하는 액체종균을 접종 후 배양실 내 습도조건을 50% 이하로 설정하면 연중 병당 341.8 g을 생산할 것으로 판단된다.

The cultivation of Sparassis crispa in the beginning of the 2000s in South Korea, and the cultivar ‘Neowul’ bred in the Chonbuk Agricultural Research and Extension Service were registered first in 2016. However, there is no manual for the cultivation of Sparassis crispa, and therefore, there remains a big difference in its harvest rate across farms. Herein, we aimed to study the primordium formation conditions of Sparassis crispa ‘Neowul’ according to the medium pH, medium moisture content, and inoculum volume of liquid spawn and develop a stable production technology. We found the annual yield per bottle relating to the cultivation period, harvest rate, and the weight of fruiting body to be the highest at 363.6 g in the area cultivated at pH 3.8. However, it is thought that cultivation by adjusting the pH to 3.9±1 would be necessary for stable production, considering that at pH 3.6, the yield sharply reduced to 189.5 g. Moreover, the culture period was shorter at pH 4.0 compared with that at pH3.8, and the cultivation period at pH 4.0 was the same as that at pH 3.8. No significant difference in the weight of the fruiting body at different conditions was recognized. Additionally, it is difficult to regulate the pH precisely in practical applications in the farms. It is thought that 341.8 g Sparassis crispa will be produced per bottle annually if the medium moisture content is adjusted to 65%, liquid spawn inoculum volume is equivalent to 4% of the medium volume, and the humidity in the culture room is set to below 50%.

ABSTRACT
서 론
재료 및 방법
    시험균주
    톱밥배지의 적정 pH 구명
    적정 배지함수율 및 배양실 습도 조건
    액체종균 적정 접종량
    통계분석
결과 및 고찰
    톱밥배지의 적정 pH 구명
    적정 배지함수율 및 배양실 습도 조건
    액체종균 적정 접종량
적 요
REFERENCES

• 허병수(전라북도농업기술원) | Byong-Soo Heo (Jeollabuk-do Agricultural Research and Extension Services) Corresponding author
• 최규환(전라북도농업기술원) | Kyu-Hwan Choi (Jeollabuk-do Agricultural Research and Extension Services)
• 조영민(전라북도농업기술원) | Yeong-Min Jo (Jeollabuk-do Agricultural Research and Extension Services)
• 김희준(전라북도농업기술원) | Hee-Jun Kim (Jeollabuk-do Agricultural Research and Extension Services)