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인삼(Panax ginseng)으로부터 생물전환을 이용한 생리활성물질인 Compound K의 생합성 KCI 등재

Biosynthesis of Compound K, a biologically active saponin of ginseng(Panax ginseng) by bioconversion

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/411652
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한국응용과학기술학회지 (The Korean Society of Applied Science and Technology)
한국응용과학기술학회(구 한국유화학회) (The Korean Society of Applied Science and Technology (KSAST))
초록

진세노사이드 Compound K는 트라이터펜계 사포닌으로써 인삼의 잎, 줄기, 뿌리등에서 발견된다. 본 연구는 효소 Plantase를 이용하여 인삼 추출물로부터 고부가가치의 진세노사이드인 Compound K를 생산하는 연구를 하였다. Plantase는 인삼추출물에서 Compound K를 매우 효율적으로 생산함을 보여 주었다. 또한 다양한 온도와 pH에서 Compound K 생산에 대한 최적의 반응을 조사한 결과 pH 5, 50 ℃에서 가장 높은 효율을 보였다. 최적 조건에서 Compound K는 전체 추출물의 35%이상 농축될 수 있음을 확인 하였다. 생물전환된 Compound K 농축물의 항균효과를 검정한 결과 여드름균인 Cutibacterium acnes KCTC 3314에 선택적인 활성을 보였다. Compound K (35% 함유) 인삼 생물전환물의 C. acnes KCTC 3314 균주에 대한 최소저해농도 측정 결과 31.25ug/mL로 확인되었다. 따라서 향후 여드름균 완화용 화장품의 잠재적 소재로 사용될 수 있을 것으로 기대된다.

Ginsenoside Compound K is a triterpene saponin found in the leafs, stems and roots of Panax ginseng. This study aimed to prepare a valuable ginsenoside Compound K using ginseng extracts with the enzyme(Plantase). Plantase showed very efficient activity to produce Compound K from ginseng extracts. Plantase exhibited the highest activity at pH 5 and 50 ℃, as a result of investigating the yield of Compound K by changing the temperature and pH, while fixing the enzyme concentration to 10% or 15% over 48 hours of reaction time. Under optimium conditions, Plantase produced and accumulated Compound K over 35 wt% of whole ginseng extracts. Antimicrobial activitiy of bioconvertied ginseng extracts showed selectivity against Cutibacterium acnes KCTC 3314. Minimal inhibitory concentration (MIC) of bioconverted ginseng extract (35% of Compound K enriched extract) against Cutibacterium acnes KCTC 3314 strain is 31.25ug/mL. These results suggest that the Compound K enriched extract is potential materials for cosmetic products and Plantase is a very useful enzyme for Compound K production.

목차
요 약
Abstract
1. 서 론
2. 실 험
    2.1. 실험재료 및 기기
    2.2. 실험방법
3. 결과 및 고찰
    3.1. 선정효소의 최적온도 확립
    3.2. 효소의 최적 pH 확립
    3.3. 효소 농도 및 반응시간의 영향
    3.4. Compound K (35%) 인삼 생물전환물(BC)의 항균활성 측정
4. 결 론
References
저자
  • 김무성(마크로케어) | MooSung Kim (Macrocare Co., Ltd)
  • 김자이(한국교통대학교 식품생명학부) | Ja-i Kim (Division of Food Science and Biotechnology, Korea National University of Transportation)
  • 정경환(한국교통대학교 식품생명학부) | Kyung-Hwan Jung (Division of Food Science and Biotechnology, Korea National University of Transportation)
  • 유광원(한국교통대학교 식품생명학부) | Kwang-Won Yu (Division of Food Science and Biotechnology, Korea National University of Transportation) Corresponding author
  • 문기성(한국교통대학교 식품생명학부) | Gi-Seong Moon (Division of Food Science and Biotechnology, Korea National University of Transportation) Corresponding author
  • 이향렬(한국교통대학교 식품생명학부) | Hyang-Yeol Lee (Division of Food Science and Biotechnology, Korea National University of Transportation) Corresponding author