뷰티미용 기능성 화장품 소재로서 적양배추 잎의 열수와 80% EtOH 추출물의 유리아미노산과 단백질 비 구성 아미노산 유도체의 조성 및 함량을 분석하였다. 열수 추출물의 유리아미노산은 총 14종이 분리되었고, 총 38.37 mg/g 이었으며, 이중 proline이 24.6 mg/g으로 가장 많았다. 또한 필수 아미노산은 6종이 분리되 었고, 총 함량은 3.66 mg/g 이었으며, 이중 valine이 1.59 mg/g으로 가장 많았다. 80% EtOH추출물의 유리아미노산은 총 13종이 분리되었고, 총 17.92 mg/g 이었 으며, 이중 proline이 10.96 mg/g으로 가장 많았다. 필수 아미노산은 5종이 분리 되었고, 총 함량은 1.50 mg/g 이었으며, 이중 valine이 0.56 mg/g으로 가장 많았 다. 또한 열수 추출물의 비 구성 단백질 아미노산 유도체는 총 4종이 분리되었고, 총 1.59 mg/g 이었으며, 이중 ɤ-Aminobutyric acid가 0.99 mg/g으로 가장 많았 다. 80% EtOH 추출물의 경우, 총 2종이 분리되었고, 총 1.66 mg/g 이었으며, 이 중 ammonia가 0.96 mg/g으로 가장 많았다. 따라서 이와 같은 결과로 볼 때, 적 양배추 잎의 열수와 80% EtOH 추출물은 피부와 헤어관리 등의 미용 기능성화장 품 소재로도 활용 가능성이 있을 것으로 사료되며, 또한 이의 결과는 이 분야 연 구에 따른 기초자료로 활용 될 수 있을 것으로 사료된다.

As a beauty functional cosmetic material, the composition and content of free amino acids and non-protein amino acid derivatives in hot water and 80% EtOH extracts of red cabbage leaf were analyzed. A total of 14 free amino acids from the hot water extract were isolated, and the total was 38.37 mg/g, of which proline was the most at 24.6 mg/g. In addition, 6 types of essential amino acids were detected, and the total content was 3.66 mg/g, among which valine was the most at 1.59 mg/g. A total of 13 types of free amino acids were isolated from the 80% EtOH extract, with a total of 17.92 mg/g, of which proline was the most common at 10.96 mg/g. Five essential amino acids were detected, and the total content was 1.50 mg/g, of which valine was the most abundant at 0.56 mg/g. In addition, a total of 4 types of non-protein amino acid derivatives of the hot water extract were isolated, with a total of 1.59 mg/g, of which ɤ-Aminobutyric acid was the most common at 0.99 mg/g. In the case of 80% EtOH extract, a total of 2 species were isolated, and the total was 1.66 mg/g, and among them, ammonia was the most common at 0.96 mg/g. Therefore, in view of these results, it is believed that the red cabbage leaf hot water and 80% EtOH extract can be used as beauty care functional cosmetic materials for skin and hair care et al., and the results can be used as basic data for research in this field.

요 약
Abstract
1. Introduction
2. Study method
    2.1 실험재료
    2.2 시료의 추출
    2.3 유리아미노산과 유도체 분석
3. Results
    3.1 유리아미노산의 조성 및 함량
    3.2 단백질 비 구성 아미노산 유도체
4. Discussion and Conclusion
References

• 정서하(Comme Beauty & Hair Salon5Seoul) | Seo-Ha Jeoung
• 이근광(Beauty and Tourism Welfare, Koguryeo College) | Keun-Kwang Lee Corresponding Author