버섯 기반 대체식품 소재 개발을 위한 소비 트랜드 분석 - koreascholar

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버섯 기반 대체식품 소재 개발을 위한 소비 트랜드 분석

안기홍, 이강효, 박혜성, 조성연, 최두호, 김경미, 서정현

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/435238

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버섯

제28권 1호 통권48호 (2024.06)
p.66

한국버섯학회 (The Korean Society of Mushroom Science)

저자

안기홍(농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과) Corresponding author
이강효(농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과)
박혜성(농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과)
조성연(농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과)
최두호(농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과)
김경미(농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부 발효가공식품과)
서정현(농촌진흥청 국립식량과학원 남부작물부 밭작물개발과)