본 연구는 다라수 씨앗 추출물의 생리활성을 평가하여 식품 원료로서의 활용 가치를 검증하 고자 하였다. 다라수 씨앗 추출물의 성분, 항산화, 세포독성, 항염증 분석을 기반으로 효능을 평가하였 다. 그 결과, 다라수 씨앗 추출물은 총 플라보노이드 16.50 mg/100g, 총 폴리페놀 699.66 mg/100g, 비 타민 C 4.44 mg/100g의 함량을 나타냈으며, DPPH 및 ABTS 라디컬 소거 활성이 농도 의존적으로 증 가하였다. 대조군과의 비교했을 때, 세포독성은 200 ㎍/㎖ 농도까지 95% 이상의 생존율을 보였고 해당 농도에서 iNOS 유전자 발현량과 NO 생성량, TNF-α 발현량을 유의성 있게 억제하였다. 이러한 결과 는 다라수 씨앗 추출물이 항산화 및 항염증 효능을 가진 안전한 식품 원료임을 입증하였다. 따라서 본 연구는 다라수 씨앗을 기반으로 한 신규 식품 개발 원료로의 활용 가능성을 제시하는 기초자료가 될 것 으로 기대된다.

This study aimed to evaluate the physiological activity of Borassus flabellifer seed extract and verify their utility as food raw materials. It was evaluated that the effects based on components, antioxidant, cytotoxicity, and anti-inflammation analysis of Borassus flabellifer seed extract. As a result, the Borassus flabellifer seed extract showed total flavonoid content of 16.50 mg/100 g, total polyphenol content of 699.66 mg/100 g, vitamin C content of 4.44 mg/100 g, and DPPH and ABTS radical scavenging activities increased in a concentration-dependent manner. Compared with the control group, cytotoxicity showed a survival rate of more than 95% up to a concentration of 200 μg/mL. Furthermore, at that concentration significantly inhibited iNOS expression, nitric oxide (NO) levels, and TNF-α expression. These results proved that Borassus flabellifer seed extract is a safe food raw material with antioxidant and anti-inflammatory effects. Therefore, this study is expected to be basic data suggesting the possibility of utilizing Borassus flabellifer seed extract as a new food development raw material.

요 약
Abstract
1. 서 론
2. 재료 및 방법
    2.1. 시료 및 추출
    2.2. 시약
    2.3. 총 플라보노이드 및 총 폴리페놀, 비타민함량 분석
    2.4. DPPH radical 소거 활성
    2.5. ABTS radical 소거 활성
    2.6. RAW 264.7 세포독성 검사
    2.7. 일산화질소(NO) 생성량 측정
    2.8. iNOS 및 염증성 사이토카인 유전자발현량 측정
    2.9. TNF-α 생성량 측정
    2.10. 통계처리
3. 결과 및 고찰
    3.1. 총 플라보노이드 및 총 폴리페놀, 비타민함량
    3.2. DPPH 및 ABTS radical 소거 활성
    3.3. 세포독성 평가
    3.4. 일산화질소 관련 매개체 평가
    3.5. 염증성 사이토카인 평가
4. 결 론
감사의 글
References

• 지중구(중부대학교 스포츠건강관리학, 교수) | Joong-Gu Ji (Department of Sports Health Management, Joongbu University) Corresponding author