이 연구는 한국에서 전통적인 약초 식품의 사용 현황, 약초 식품에 대한 인식, 약초 식품의 가치 창출 계획을 검증하고 건강에 이로운 다양한 기능성 식품 및 보급을 위한 메뉴 개발 및 상용화 연구를 위한 기본 자료로서의 연구 필요성을 제시한다. 이 연구는 약초를 재료로 사용한 식품을 보급하는 방법을 찾 기 위해 실시되었다. 또한 한국에서 전통적으로 사용되는 약초와 식품에 대한 소비자 인식을 분석하고 설문 조사 데이터를 기반으로 소비자의 건강과 관련된 인식에 대한 분석을 실시하여 구매 의도에 미치 는 영향을 검증하였다.

This study presents the need for research as basic data for functional applicability verification of food using medicinal crops and menu development and commercialization research for various health-beneficial functional foods and popularization. It was conducted to find a way to popularize food using medicinal crops as ingredients. For this study, the status of using traditional medicinal crop food in Korea, the awareness of medicinal crop food, and the value creation plan of medicinal crop food were verified. In addition, after analyzing consumer perceptions related to health for traditional medicinal crops and foods used in Korea, the effect of consumer perception on purchase intention was empirically analyzed based on survey data. As a result of the empirical analysis of variables related to the perception of medicinal crop food, two factors, 'medicinal crop food intake' and 'medicinal crop food utilization', were found to have a positive effect on purchase intention, which is presented as basic data for future research.

Abstract
요약
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 약용작물 음식의 소비자 인식도 조사
    1. 연구대상 및 조사자료 분석방법
    2. 인구통계 특성
    3. 약용작물 음식 이용현황
    4. 약용작물 음식에 관한 인지도
    5. 약용작물 음식의 가치 창출 방안
Ⅲ. 약용작물 음식의 인식에 관한 실증 분석 결과
    1. 약용작물 음식의 인식에 관한 타당성과 신뢰도 분석 결과
    2. 약용작물 음식에 관한 인식이 구매 의도에 미치는 영향분석
Ⅳ. 연구의 결론
References

• SON GWIJA(Sungkyul University, Ph.D. degree of Medicinal Crop Industry)