인공 감미료는 화학적 합성물로, 설탕과 달리 칼로리가 매우 낮거나 없으면서도 강한 단맛을 나타내는 물질이다. 본 연구에서는 제주지역에서 유통 중인 음료 및 주류 101 건을 대상으로 아세설팜칼륨, 사카린나트륨, 아스파탐, 수 크랄로스, 네오탐의 함량을 고성능 액체크로마토그래피 (HPLC)로 분석하여, 기준규격 이하로 안전하게 사용되는 지 여부를 평가하였다. 음료에서는 수크랄로스(100%)와 아 세설팜칼륨(79.0%)이, 주류에서는 아스파탐(48.7%)과 아세 설팜칼륨(46.2%)이 주로 검출되었으며, 네오탐은 모든 시 료에서 검출되지 않았다. 음료에서는 액상차(158.60 mg/kg) 에서 아세설팜칼륨 함량이 유의하게 높게 나타났으며(P<0.05), 사카린나트륨, 아스파탐, 수크랄로스는 각각 3.15-6.27, 10.89-219.92, <LOQ-306.49 mg/kg 범위에서 검출되었다. 주류에서는 기타주류(93.04 mg/kg)와 일반증류주(83.06 mg/ kg)에서 아세설팜칼륨이 유의하게 높게 나타났고(P<0.05), 아스파탐, 사카린나트륨, 수크랄로스는 각각 22.03-205.09, 43.60-45.80, <LOQ-93.16 mg/kg 범위에서 검출되었다. 병 용 사용 분석 결과, 전체 101건 중 64건(63.4%)에서 2종 또는 3종 이상의 인공감미료가 함께 사용되었으며, 특히 아 세설팜칼륨과 수크랄로스의 조합이 53건(52.5%)으로 가장 많았다. 이러한 결과는 인공감미료가 기준규격 이하로 안 전하게 사용되고 있으나, 병용 사용에 대한 명확한 규제 가 부재함을 시사하며, 이에 관한 병용 사용 기준 설정의 필요성을 나타낸다.

Unlike sugars, artificial sweeteners are chemically synthesized compounds that provide intense sweetness with very few or no calories. In this study, the contents of acesulfame potassium, sodium saccharin, aspartame, sucralose, and neotame in 101 beverages and alcoholic drink samples distributed in Jeju were analyzed using high-performance liquid chromatography (HPLC), and their safety under regulatory limits was evaluated. Sucralose (100%) and acesulfame potassium (79.0%) were predominantly detected in the beverages, whereas aspartame (48.7%) and acesulfame potassium (46.2%) were mainly found in alcoholic drinks; however, neotame was not detected in any sample. Among the beverages, acesulfame potassium was found to be significantly higher in liquid tea (158.60 mg/kg, P<0.05), while sodium saccharin, aspartame, and sucralose were detected in the ranges of 3.15-6.27, 10.89-219.92, and <LOQ (below limit of quantification)-306.49 mg/kg, respectively. In the alcoholic drinks, acesulfame potassium was found to be significantly higher in other alcoholic drinks (93.04 mg/kg, P<0.05) and distilled spirits (83.06 mg/kg, P<0.05). Aspartame, sodium saccharin, and sucralose were detected in the ranges of 22.03- 205.09, 43.60-45.80, and <LOQ-93.16 mg/kg, respectively. Co-use analysis showed that 64 of the 101 samples (63.4%) contained two or more artificial sweeteners, with the combination of acesulfame potassium and sucralose being the most frequently used (53 samples, 52.5%). These results indicate that while artificial sweeteners are used safely within regulatory limits, the lack of clear regulations on their combined use highlights the need to establish specific guidelines for co-use.

ABSTRACT
Materials and Methods
    실험재료
    음료 및 주류 전처리
    아세설팜칼륨, 사카린나트륨 및 아스파탐 함량
    수크랄로스 함량
    네오탐 함량
    분석법 검증
    통계분석
Results and Discussion
    분석법 검증
    음료 및 주류의 식품유형에 따른 인공감미료 사용분포
    음료에서 인공감미료 함량
    주류에서 인공감미료 함량
    인공감미료 병용 사용 분석
Acknowledgement
국문요약
Conflict of interests
ORCID
References

• 조만재(제주특별자치도 보건환경연구원 식품분석과) | Man Jae Cho (Food Analysis Division, Jeju Special Self-Governing Province Institute of Health and Environment, Jeju, Korea) Corresponding author
• 고경아(제주특별자치도 보건환경연구원 식품분석과) | Gyeong-A Ko (Food Analysis Division, Jeju Special Self-Governing Province Institute of Health and Environment, Jeju, Korea)
• 이휘재(제주특별자치도 보건환경연구원 식품분석과) | Hweejae Lee (Food Analysis Division, Jeju Special Self-Governing Province Institute of Health and Environment, Jeju, Korea)
• 강은옥(제주특별자치도 상하수도본부) | Eunok Kang (Waterwork Management Division, Jeju Special Self-Governing Province Water Supply and Sewage Treatment Headquarters, Jeju, Korea)