본 연구는 소비자들의 고추냉이에 대한 인식을 살펴보고, 소비자 특성에 따른 소비확대 방안을 추정하고자 하였다. 이를 위해 광주지역의 일반 소비자 566명을 대상으로 설문조사를 실시하고, 이를 기반으로 다항 프로빗 모형을 활용해 분석하였다. 소비자 인식조사에서 소비자들은 고추냉이에 대한 관심이 높았음에도 구입 경험은 많지 않았으며, 구입경로가 대형마트에 편중되어 있었다. 따라서 소비자들의 접근성을 높이기 위해 온라인과 생활권 단위의 상권 등 유통 채널을 확대할 필요가 있다. 또한 고추냉이에 대한 관심도가 높거나, 가공 고추냉이 구입 경험이 있는 소비자는 다른 대안들에 비해 가격 인하를 소비확대에 중요한 사항이라고 인식할 확률이 높았다. 따라서 가격을 합리적인 수준으로 책정하거나, 소비자들에게 고추냉이에 대한 품질과 가치를 인식시킬 수 있는 방안을 고려해야 한다. 마지막으로 고추냉이 구입에 있어 GAP·친환경 인증을 중요히 고려하거나, 인증 여부에 따른 품질 차이가 존재한다고 인식하는 소비자는 가격인하보다 다른 대안을 선택할 확률이 높았다. 따라서 공신력 있는 인증 취득과 함께 가공형태, 맛과 향의 개선, 적극적인 제품 홍보를 병행해야 한다.

This study examines consumer perceptions of wasabi and seeks to identify strategies for expanding its consumption based on consumer characteristics. A survey was conducted with 566 general consumers in the Gwangju region, and the collected data were analyzed using a multinomial probit model. The results revealed that although consumers showed high interest in wasabi, their actual purchasing experience was limited, and their purchase channels were mainly concentrated in large retail stores. Therefore, it is necessary to diversify distribution channels—such as online markets and neighborhood-level retail outlets—to improve accessibility. In addition, consumers who had higher interest in wasabi or prior experience purchasing processed wasabi were more likely to perceive price reduction as an important factor for expanding consumption compared to other alternatives. Accordingly, pricing strategies that maintain reasonable levels, or efforts to enhance consumers’ awareness of wasabi’s quality and value, should be considered. Finally, consumers who regarded GAP or eco-friendly certification as important when purchasing wasabi, or who perceived quality differences based on certification status, were more likely to prefer other alternatives rather than price reductions. Thus, obtaining credible certifications, improving processing forms, taste, and aroma, and implementing active product promotion are recommended to foster market expansion.

초록
Abstract
서론
재료 및 방법
    1. 표본추출 및 설문조사 자료
    2. 분석모형
결과 및 고찰
    1. 설문조사 결과
    2. 실증분석 결과
    3. 결과 및 시사점
References

• 김경호(한국농촌경제연구원 정책연구원) | Kyeong Ho Kim (Policy Researcher, Korea Rural Economic Institute, Naju, 58321, Korea)
• 정성범(국립순천대학교 농업경제학과 석사 졸업) | Seong Beom Jeong (Master’s Degree, Department of Agricultural Economics, Sunchon National University, Sunchon, 57922, Korea)
• 한재환(국립순천대학교 농업경제학과 교수) | Jae Hwan Han (Professor, Department of Agricultural Economics, Sunchon National University, Sunchon, 57922, Korea) Corresponding author