산업식품공학 제25권 제3호 (p.240-246)

광펄스 처리 용기의 재질에 따른 대장균의 사멸 효과

Effect of Inactivation on Escherichia coli as Panel Materials of Treatment Chamber Used in Intense Pulsed Light Treatment
키워드 :
intense pulsed light,IPL,Escherichia coli,microbial inactivation,chamber materials,quartz

목차

Abstract
서 론
재료 및 방법
   사용균주 및 배양조건
   처리용기 재질
   광펄스 처리 장치 및 처리 조건
   빛의 투과율 측정
   생균수의 측정
   살균 동력학적 분석
   통계분석
결과 및 고찰
   용기 재질에 따른 빛의 투과율
   처리 용기 재질에 따른 광펄스 살균 효과
   살균 동력학적 분석
요 약
References

초록

본 연구에서는 처리용기의 재질에 따른 광펄스의 살균 효과에 대해서 알아보았다. 처리용기의 재질에 따른 UV-C 의 광량은 대조구는 3.595W/m2이었으며, 두께 1 mm에서 석영은 3.358W/m2, 아크릴은 0.878W/m2, 그리고 유리는 0.060W/m2였으며, 빛의 투과율은 석영은 93.4%, 아크릴은 24.4%, 유리는 1.7%로 나타났다. 처리 용기 재질에 따른 살균 효과는 석영은 처리용기의 두께와 상관없이 대조구와 동일한 살균 효과를 보였으며, 아크릴은 1 mm 두께에서 60초 처리 후 1.1 log 사멸하였으며, 180초 처리 후에는 5.0 log의 사멸효과를 보였으며, 두께가 증가함에 따라 살균 효과가 현저히 감소하였다. 유리는 두께와 관계없이 살균 효과가 거의 없었다. 사멸패턴은 유리를 제외하고는 모두 bi-phasic의 형태를 보였으며, 사멸속도상수와 D 값은 대조 구는 k1값은 0.287 s−1이었으며, k2값은 0.072 s−1이었고, D1 은 8.02 s였으며, D2는 31.87 s였다. 1 mm의 두께에서 석영 은 k1은 0.284 s−1, k2는 0.069 s−1, 아크릴은 k1은 0.018 s−1, k2는 0.042 s−1이었고, 유리는 k는 0.004 s−1이었다. 두께 1 mm에서 D값은 석영은 D1=8.11 s, D2=33.87, 아크릴은 D1 =127.94 s, D2=54.83 s, 유리는 D=575.75 s로 나타났다.
In this study, the inactivation effect of intense pulsed light with the materials of the treatment chamber was investigated. The UV-C light amount of the light source of the control was 3.595 W/m2. The UV-C light quantity of quartz with a thickness of 1 mm was 3.356 W/m2, acrylic 0.878 W/m2, and glass 0.06 W/m2, and the light transmittance was 93.4% for quartz, 24.4 for acrylic, and 1.7% for glass. As for the bactericidal effect of the materials of the treatment chamber, quartz showed the same inactivation effect as the control regardless of material thickness. A 1 mm thick acrylic showed a lethal effect of 1.1 logs after 60 s and 5.0 logs after treatment for 180 s. As the thickness increased, the lethal effect was significantly reduced. Glass had no sterilization effect regardless of its thickness. All of the death curve patterns except for glass showed a bi-phasic form. For the death rate constant and D value, the k 1 was 0.287 s−1, k 2 was 0.072 s−1, D1 value was 8.02 s, and D2 value was 31.87 s. At a thickness of 1 mm, k 1 was 0.284 s−1 and k 2 was 0.069 s−1 for quartz, k 1 was 0.018 s−1 and k 2 was 0.042 s−1 for acrylic, and k was 0.004 s−1 for glass. The D values were D1=8.11 s, D2=33.87 s for quartz, D1=127.94s, D2=54.83 s for acrylic, and D=575.75 s for glass.