대추 열수 추출물의 항산화 및 영양학적 특성에 대한 Lactiplantibacillus plantarum 발효의 영향

김수지, 이석규, 손나연, 이재웅, 백경규, 김종은, 한성환, 육현균

Current Topic in Lactic Acid Bacteria and Probiotics | Vol. 7. No. 2 | pp.37-44 | 2021년 12월 | 한국유산균·프로바이오틱스학회

산수유 추출물 첨가 요구르트의 품질 특성과 항산화능

김도현, 윤종혁, 한종현, 김예지, 한성구

Current Topic in Lactic Acid Bacteria and Probiotics | Vol. 7. No. 2 | pp.45-52 | 2021년 12월 | 한국유산균·프로바이오틱스학회

김치 종균 배양용 식용 배지 개발 및 이를 이용한 김치 숙성도 제어 방법

정창희, 고혜인, 김태운

Current Topic in Lactic Acid Bacteria and Probiotics | Vol. 7. No. 2 | pp.53-59 | 2021년 12월 | 한국유산균·프로바이오틱스학회

겉보리의 발아조건 및 혼합발효를 이용한 효소 및 베타글루칸 생산 연구

이세연, 라채훈

Current Topic in Lactic Acid Bacteria and Probiotics | Vol. 7. No. 2 | pp.60-66 | 2021년 12월 | 한국유산균·프로바이오틱스학회

김치 유래 Probiotic 유산균을 이용한 홍삼 요구르트의 제조 및 품질 특성

박수연, 황운식, 유청빈, 이은수, 박훈

Current Topic in Lactic Acid Bacteria and Probiotics | Vol. 7. No. 2 | pp.67-76 | 2021년 12월 | 한국유산균·프로바이오틱스학회

Kefir 유래 유산균 Lactiplantibacillus pentosus Strains의 다제내성균에 대한 항균효과

이정은, 김진홍, 국무창

Current Topic in Lactic Acid Bacteria and Probiotics | Vol. 7. No. 2 | pp.77-81 | 2021년 12월 | 한국유산균·프로바이오틱스학회