지역 임산물의 공유가치창출에 대한 소비자의 인식에 따른 지역 임산물의 구매행동에 관한 연구 - 정읍시를 중심으로 -

오지은, 이경원, 강남이, 조미숙, 나예슬

韓國食生活文化學會誌 [KCI 등재] | 제36권 제5호 | pp.421-429 | 2021년 10월 | 한국식생활문화학회

채식주의자 식품소비가치에 따른 채식기반식품과 채식식당에 대한 인식

김하영, 최승균, 강상진, 신원선, 심윤영, 뤠니 제이 티 마틴, 김지혜, 조재열, 홍완수

韓國食生活文化學會誌 [KCI 등재] | 제36권 제5호 | pp.430-440 | 2021년 10월 | 한국식생활문화학회

중국 고령친화형 HMR 제품 개발을 위한 소비자 요구도

남상명, 홍완수

韓國食生活文化學會誌 [KCI 등재] | 제36권 제5호 | pp.441-454 | 2021년 10월 | 한국식생활문화학회

식품안정성 수준에 따른 청년의 영양섭취상태: 국민건강영양조사 2008-2018년 자료 활용

김은경, 김세나, 권용석, 박영희, 이진영

韓國食生活文化學會誌 [KCI 등재] | 제36권 제5호 | pp.455-463 | 2021년 10월 | 한국식생활문화학회

미세먼지 오염도가 높은 지역의 성인남성의 식품 및 영양소 섭취 실태 분석: 국민건강영양조사 2013-2017 자료 활용

유다솜, 강남이, 장세은, 오윤신

韓國食生活文化學會誌 [KCI 등재] | 제36권 제5호 | pp.464-473 | 2021년 10월 | 한국식생활문화학회

국민건강영양조사 7기 자료를 이용한 한국인의 당류 섭취에 기여하는 주요 급원 식품군 및 음식 분석

정예승, 이현주, 오지은, 김유리

韓國食生活文化學會誌 [KCI 등재] | 제36권 제5호 | pp.474-483 | 2021년 10월 | 한국식생활문화학회

건열처리에 따른 경질미와 분질미 쌀가루의 이화학적 특성 비교

정희남

韓國食生活文化學會誌 [KCI 등재] | 제36권 제5호 | pp.484-491 | 2021년 10월 | 한국식생활문화학회

습식제분 쌀가루의 첨가가 옐로 레이어 케이크의 이화학 특성과 소비자 기호도에 미치는 영향

김지영, 전재은, 이인선

韓國食生活文化學會誌 [KCI 등재] | 제36권 제5호 | pp.492-501 | 2021년 10월 | 한국식생활문화학회

육류 및 수산물을 이용한 조리식품에 함유된 수용성 비타민 함량

진민근, 김병희, 김민희, 윤성원, 김영화

韓國食生活文化學會誌 [KCI 등재] | 제36권 제5호 | pp.502-511 | 2021년 10월 | 한국식생활문화학회

블랜칭 처리가 단호박의 품질특성과 항산화활성에 미치는 영향

최진희, 우혜은, 박종대, 성정민

韓國食生活文化學會誌 [KCI 등재] | 제36권 제5호 | pp.512-521 | 2021년 10월 | 한국식생활문화학회

도토리(Quercus serrata Thunb)와 상수리(Quercus acutissima Carruther) 추출물의 항산화와 항당뇨 활성 연구

추지혜, 최진희

韓國食生活文化學會誌 [KCI 등재] | 제36권 제5호 | pp.522-529 | 2021년 10월 | 한국식생활문화학회