Anti-Obesity and Anti-Inflammatory Effects of the Desalted Salicornia europaea L. Fermented by Bacillus velezensis K26

Hyunjin Lee, Wooki Kim, Sungho Jang, Myung-Ji Seo

산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제3호 | pp.169-177 | 2021년 8월 | 한국산업식품공학회

신경세포 분화와 산화스트레스에서 추출 조건에 따른 가물치 추출물의 효과

조경환, 하영술, 김은지, 이승준, 추호진, 강영미, 김종철, 손용휘, 이연지, 조재윤, 조인애

산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제3호 | pp.178-187 | 2021년 8월 | 한국산업식품공학회

추어를 첨가한 떡갈비의 개발 및 품질특성

유지영, 김현진, 임종준, 백서준, 이성실, 최준호

산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제3호 | pp.188-196 | 2021년 8월 | 한국산업식품공학회

참다래(Actinidia chinensis) 유래 Saccharomyces cerevisiae HKFR18의 양조특성

백상원, 김계원, 박천석, 손종연, 심재용

산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제3호 | pp.197-204 | 2021년 8월 | 한국산업식품공학회

국내 식품산업 다빈도 사용 효소제 7종의 사용량 기반 세포독성 연구

김예현, 윤수민, 유나경, 최수진

산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제3호 | pp.205-212 | 2021년 8월 | 한국산업식품공학회

두유, 이눌린, 쌀가루를 첨가하여 Lactobacillus acidophilus를 이용한 푸딩의 냉장 저장 중 품질 특성 및 프로바이오틱스 생존율

한인화, 임승용

산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제3호 | pp.213-220 | 2021년 8월 | 한국산업식품공학회

시판하는 진피차의 이화학적 품질 특성 분석

한지희, 이수아, 김두리, 천지연

산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제3호 | pp.221-227 | 2021년 8월 | 한국산업식품공학회

젓갈 및 젓갈 대체 재료 첨가가 김치의 향기 특성에 미치는 영향

안선정, 권태은

산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제3호 | pp.228-239 | 2021년 8월 | 한국산업식품공학회

광펄스 처리 용기의 재질에 따른 대장균의 사멸 효과

박주안, 신정규

산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제3호 | pp.240-246 | 2021년 8월 | 한국산업식품공학회

식물성 지방 비드가 돈육 패티의 이화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향

김해산나, 정혜승, 이지선, 최미정

산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제3호 | pp.247-254 | 2021년 8월 | 한국산업식품공학회

Step-cooling 알고리즘에 의해 제어되는 과냉각 저장이 갈치(Trichiurus lepturus)의 신선도 유지에 미치는 영향

김종진, 박동현, 김은정, 최미정

산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제3호 | pp.255-263 | 2021년 8월 | 한국산업식품공학회

대두와 멸치 발효소재를 이용한 염지 처리와 건조 시간이 부세 굴비의 품질 특성에 미치는 영향

서예슬, 이호우, 김숙정, 우재걸, 양은주

산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제3호 | pp.264-271 | 2021년 8월 | 한국산업식품공학회

Treatment Period of High-Pressure Enzymatic Hydrolysis: A Key Factor Determining the Quality of High-Pressure Enzymatic Hydrolysates from Protaetia Brevitarsis Seulensis (Kolbe) Larvae

Tae-Eun Kim, Yong-Jin Cho, Bum-Keun Kim

산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제3호 | pp.272-278 | 2021년 8월 | 한국산업식품공학회