도라지의 급이가 고콜레스테롤혈증 흰쥐의 간기능과 지질대사에 미치는 영향 구명하기 위하여 SD계숫흰쥐에게 동결건조한 도라지 분말 5%와 도라지 분말 5%에 해당하는 식물섬유, saponin, 에탄올추출물을 각각 급이하여 3주간 실험 사육한 후 혈청효소 및 간장의 지질성분 분석, 간세포의 형태를 검토하였다. 혈청중 AST, ALT효소활성은 대조군에 비해 전실험군이 유의적으로 감소하였고 그중 saponin 급이 군이 가장 낮았고 그 다음이 식물섬유군이었다. LDH효소 활성도 전 실험군에서 유의적으로 낮게 나타났으며 22년근 도라지의 식물섬유군과 saponin군이 낮은 값을 보였다. 간장 중의 총 콜레스테롤 함량은 4년근과 22년근 도라지 분말 및 식물섬유 급이군이 비교적 낮았으며, 중성지질 함량은 대조군에 비해 전 실험군에서 낮았으나, 각 실험군간의 차이는 크지 않았고, 인지직 함량은 전 실험군에 있어 비슷한 수준이었다. 간장 조직세포의 전자현미경 관찰 결과, 대조군은 지방구가 증가되어 있는 반면 도라지 급이군에서는 감소되었으며, 22년근 도라지 급이군은 간장 글리코겐 축적량이 증가되어 있었다.