석탄회의 시용은 토양의 pH를 증가시키는 경향을 보였으며, 무연탄회 보다는 유연탄회에서 그 효과가 더 현저하였다. 석탄회 시용에 의한 토양 pH 교정효과는 토양중 유효인산의 함량을 증대시켰으나 공시토양의 높은 pH와 고온, 건조한 환경으로 인하여 석탄회의 시용량이 증가하여 토양 중의 인산함량이 높을수록 식물체에 함유된 인산의 함량이 오히려 낮아지는 경향을 보였다. 토마토의 수량은 식물체내의 인산함량이 높은 처리구에서 많아 식물체 중의 인산 함량의 증가가 식물의 수량을 증가시키는 요인이 된 것으로 생각된다. 수확기별로 보면 모든 처리구에서 제 2과방의 주된 수확시기인 7월 21일에서 7월 30일 사이에 주당 수확된 과실의 수가 많았고, 과실의 개별 무게가 무거워 수량이 가장 많았다. 결론적으로 석탄회의 시용은 토양의 물리화학성을 개량시키는데 기여하는 것으로 생각된다.

The objective of present study was to investigate the anti oxidative and hepatoprotective effects of tomato extracts. Total antioxidant capacity and total antioxidant response were 5.5 and 19.8μg Trolox equivalent per mg of tomato extract, respectively. DPPH radical scavenging activity of tomato extracts (10mg ml-1) was 70% as compared to 100% by pyrogallol solution as a reference. The effect of the tomato extracts on lipid peroxidation was examined using rat liver mitochondria induced by iron/ascorbate. Tomato extracts at the concentration of 0.5mg ml-1 significantly decreased TBARS concentration. Tomato extracts prevented lipid peroxidation in a dose-dependent manner. The effect of the tomato extracts on reactive oxygen species (ROS) generation was examined using cell-free system induced by H2O2/FeSO4. Addition of 1mg ml-1 of tomato extracts significantly reduced dichlorofluorescein (DCF) fluorescence. Tomato extracts caused concentration-dependent attenuation of the increase in DCF fluorescence, indicating that tomato extracts significantly prevented ROS generation in vitro. The effect of tomato extracts on cell viability and proliferation was examined using hepatocyte culture. Primary cultures of rat hepatocytes were incubated with 1mM tert-butyl hydroperoxide (t-BHP) for 90 min in the presence or absence of tomato extracts. MTT values by addition of tomato extracts at the concentration of 2, 10, and 20mg ml-1 in the presence of t-BHP were 13, 33 and 48%, respectively, compared to 100% as control. Tomato extracts increased cell viability in a dose-dependent manner. These results demonstrate that tomato extracts suppressed lipid peroxidation and t-BHP-induced hepatotoxicity and scavenged ROS generation. Thus antioxidant and hepatoprotective effects of tomato extracts seem to be due to, at least in part, the prevention from free radicals-induced oxidation, followed by inhibition of lipid peroxidation.

항균소재를 함유한 포장지로 포장하여 실험실 조건하에서 저장하였을 때 방울토마토와 밀감의 저장기간 연장효과가 있는 것으로 나타난 항균포장지가 대규모 저장 및 유통시에도 적용이 가능한지를 알아보기 위하여 항균포장지를 함유한 박스에 방울토마토와 밀감을 담아서 냉장 창고에서 저장하면서 품질 변화를 고찰하였다. 즉 분말 형태의 식물성 천연항균제인 자몽추출물제재와 제올라이트를 각각 3% 및 6%를 넣어서 만든 항균포장지로 방울토마토와 밀감을 포장하여 에서

해양심층수의 처리에서 처리농도가 높아짐에 따라 대조구보다 작물의 생육이 떨어짐으로 과실의 생육과 수량은 감소한다. 평균 생체중은 전체적으로 양액 내 해양심층수의 농도가 높을수록 감소하는 경향이었다. 특히 1화방에 비하여 2화방의 생계중이 처리농도가 높아질수록 현저히 감소하였다. 과실의 고형물 함량은 심층수의 농도가 높을수록 증가하는 경향이었다. 제 1화방의 경우 10mM과 20mM 처리구에서 가장 많이 증가하였으나, 제 2화방의 경우 30mM과 40mM 처리구가 가장 많이 증가하였다. 토마토 과실을 구성하는 당은 glucose와 fructose가 대부분이었고 sucrose는 미량만 검출되었다. 과실 내 fructose와 glucose의 함량이 처리농도가 높을수록 줄어드는 이유는 심층수에 의해 생긴 염 스트레스에 의해 잎의 생육이 저하된 것에 기인한 것으로 보인다. 이 실험에서는 20mM 처리구의 라이코펜 함량이 가장 많은 것으로 나타났으며 무처리구와 나머지 처리구의 함량은 크게 차이가 없는 것으로 나타났다. 심층수 처리는 염 스트레스로 작용하여 에틸렌 형성을 유도 및 촉진시켜 과실의 성숙이 빨라진 것으로 생각되었다. 해양심층수의 처리는 가용성 고형물 함량과 lycopene 함량을 높임으로써 토마토 과실의 품질에 효과가 있으나 생체중의 감소로 인한 생산량 감소가 생긴다. 이에 적정처리 농도인 20mM로 처리하였을 때 고품질의 과실 생산이 가능함과 동시에 생산량 감소를 최소화할 수 있을 것으로 생각된다. 전체 ginsenosides 중 Re의 농도가 전 처리구에서 모두 가장 높은 함량을 차지하였으며, ginsenosides의 총함량은 EC 8 처리구를 제외한 전 처리구에서 대조구 보다 높게 나타났다. PT/PD의 값은 EC 8 처리구가 1.31로 가장 낮았고, EC 6 처리구가 2.52로 가장 높았으며, 나머지 처리구는 큰 차이가 없었다.

토마토와 자두의 포장방법 및 저장 온도가 과실의 저장성에 미치는 영향을 분석하기 위하여 저장 중 중량감소율, pH 및 적정산도, 색도, 경도, anthocyanin 함량을 측정하였다. 중량감소율은 보다 4 저장 시험구에서 보다 적게 나타났으며 포장재 처리구가 대조구에 비해 중량감소율이 적게 나타났다. 저장 중 pH는 저장기간이 증가함에 따라 점차 증가하는 경향을 나타내었지만 포장방법에 따른 차이는 나타나지 않았다. 적정산도의 경우 저장온도와 포장

방울토마토의 포장에 적합한 필름을 선택하기 위하여 기체 투과도가 다른 여러 가지 필름으로 방울토마토를 포장하고 저장하면서 포장내 기체 농도, 총균수, 효모 및 곰팡이 수, 중량 감소율, 부패율 등을 조사한 결과는 다음과 같았다. CPP와 PD961로 포장한 시험 구는 저장 기간 동안 계속 적으로 산소와 이산화탄소 농도가 계속적으로 변화하였으나 다른 포장재로 포장한 시험구는 저장 10일 경에 대체적으로 평형에 도달하였다. 저장 기간 중 중량 감소율

The effects of wounding and jasmonic acid(JA) on polyphenol oxidase(PPO) in tomato(Lycopersicon esculentum Mill.) seedlings were investigated. PPO was strongly induced by wounding or JA, and the response was also shown to be systemically induced by wounding. Mechanical wounding in cotyledon or leaf produced a signal that caused the concentration of PPO to increase in the unwounded cotyledon, in the first leaves but not in the second leaves. Severity of wounding and light intensity also affected wound induced change in PPO activity, JA showed a stimulatory effect on the loss of chlorophyll and the rapid increase in PPO activity. The PPO was clearly more active in the wounded leaves than in controls. The potency and specificity of the JA indicate a close relationship between JA and wound-induced changes in PPO in tomato species. JA and abscisic acid(ABA) acted similarly on both unwounded and wounded leaves, but the amount of PPO in the wounded leaves was always more than the respective controls. The highest increase in PPO activity occurred in woundand JA-induced leaves of seedlings kept under bright lighting. Benzyladenine(BA) completely abolished JA- and ABA-induced PPO activity. The results suggest that JA-induced PPO activity is due to de novo PPO synthesis. Histochemical tests for PPO in stems of wound- and JA-treated tomato plants indicate that PPO was localized primarily in the outer cortex and xylem parenchyma. It is concluded that exogenously applied JA acts as stress agents and PPO may be a component of the inducible anti-hervivore defense response.

This study was conducted to understand the characteristics of fruit softening during ripening which causes deep loses in quality of horticultural products during storage and marketing process after harvest. The changes of cell wall components during ripening was investigated. The climacteric rise was between 42 and 49 days after anthesis and then decreased. Ethylene evolution was similar to respiration. The hardness of fruit decreased markedly at this climacteric period and significances of textural parameters among the ripening periods were recognized but the significance between 50 and 55 days after anthesis was not. Sugar components of cell wall polysaccharides were uronic acid, galactose, glucose, arabinose, xylose, rhamnose, mannose and fucose. The contents of arabinose and mannose in alcohol-insoluble solids fraction increased, but other sugars were not changed. In cell wall fraction, the contents of uronic acid, galactose, glucose and arabinose were comparatively high, but galactose, arabinose and ironic acid were decreased markedly during ripening. ironic acid occupied above 75% of total monosaccharide in pectin fraction and decreased markedly during ripening. In acid-soluble hemicellulose fraction, the contents of uronic acid, glucose, galactose and rhamnose were high and they decreased from 50 days after anthesis. The contents of glucose and xylose were high in a alkali-soluble hemicellulose fraction and they decreased markedly at 55days after anthesis.

The influence of packaging methods(punched, vacuum, shrinked), mature stages(mature-green, completely ripe) and storage temperatures(5, ) on the shelf-life and quality were Investigated in tomatoes. Weight-loss was reduced by the treatment of polyethylene film packaging(vacuum>shrinked>punched) and the effect was more outstanding at 5 than . The soluble solid content of completely ripe tomato was higher than mature green tomato, but acidity and firmness were lower. Soluble solid contents increased in the begining and decreased after that. Acidity and firmness de creased gradually during the storage. The decrease of acidity and firmness in mature-green tomato was lower than completely ripe one, at 5 than and shrinked packaging than non packaging. The shelf-life of mature-green tomato in shrinker packaging was longest, 17 days at and 21 days at 5.