본 연구는 합성 점증제를 보완할 수 있는 천연 소재로서 셀룰로오스 나노크리스탈(Cellulose Nanocrystals, CNC)의 활용 가능성을 평가하는 데에 목적이 있다. 합성 점증제의 사용량을 크게 줄이면서 도 고점도 형태의 에멀젼을 안정적으로 유지하는 능력을 확인하는 것이다. Carbopol 940과 CNC의 조성 을 각기 달리하여 총 4가지 에멀젼을 제조하였고 냉·해동 순환 안정성 시험, 온도 순환 안정성 시험, 가속 안정성 시험을 통해 각각의 물리·화학적 특성을 비교하였다. 현미경 분석 결과 0.5% CNC가 단독 첨가된 에멀젼이 가장 균일한 분산도를 보였고, CNC 함량이 증가할수록 응집 현상이 나타났다. 에멀젼 분석 결과 백색의 에센스, 로션, 크림 제형이 제조되었고 그중에서도 CNC 0.5%와 소량의 Carbopol 940이 혼합된 에멀젼은 Carbopol 940 0.5%가 단독 첨가된 샘플과 흡사한 수준의 고점도 크림 형태로 제조되었다. 두 에 멀젼은 모든 안정성 시험에서 상 분리가 발생하지 않았고, 나머지 CNC 단독 첨가된 두 에멀젼은 크리밍 현상이 나타났다. 종합적인 크리밍 분율 결과에서는 가장 극값들을 기준으로 50.49∼71.00%, 91.42∼ 96.77%로 CNC 농도가 증가함에 따라 높게 측정되었다. 각 pH 값이 화장품 안전기준에 속하는 범위인 pH 3.0∼9.0 사잇값으로 이전 Cycle 대비 ±0.2 이내의 변화가 나타나 안정함을 확인하였다. 점도 변화 결 과 부문에서 CNC와 소량의 Carbopol 940이 혼합 조성된 에멀젼이 Carbopol 940이 단독 첨가된 에멀젼에 비해 비교적 적은 변화 폭을 보여 안정적인 유변학적 특성을 갖는 것을 확인하였고, CNC가 단독 첨 가된 에멀젼들은 점도가 낮게 측정되었으나 그 변화 폭이 상당히 미미하여 매우 안정적인 것을 확인하 였다.