본 연구는 대부분의 시간을 자녀와 함께 보내면서 중요한 역할을 하는 부모의 코칭역량이 유아의 리더십에 어떠한 영향을 미치는지에 대해 알아보는 것이다. 이를 위하여 충남 지역에 소재한 어린이집 4곳과 경기 지역에 소재한 어린이집에 다니는 유아의 부모와 그 유아를 담당 하고 있는 교사를 대상으로 설문을 통해 자료를 수집하여 분석하였다. 연구 결과, 사회인구학적 변인 중 부모의 학력과 소득수준이 높을수록 , 코칭교육 경험이 있는 경우에 코칭역량이 높은 것으로 나타났다. 또한, 부모의 코칭역량이 유아의 리더십에 영 향을 미치는지 분석한 결과 의사소통과 관계역량 영역이 유아의 리더십에 미치는 영향에는 유의미한 차이가 있는 것으로 나타났으며, 실행역량과 의식역량 및 성장역량은 상대적으로 설 명력이 낮은 것으로 나타났다. 유아의 리더십을 높이기 위해서는 부모의 코칭역량을 높이는 것이 중요하며, 특히 의사소통 및 관계역량 향상이 필요하다. 이러한 연구를 바탕으로 향후 저비용의 코칭교육 프로그램 개발과 교육기회의 활성화가 필요하다는 제언을 한다. 본 연구는 부모의 코칭역량이 유아의 리더십에 영향을 미치고 있음을 알리고, 부모의 코칭역량을 높이기 위해 코칭교육의 기회를 높이는 사회적 제도가 필요하다는 제언을 했다는데 의의가 있다.

In this study, we determined total polyphenol content(TPC) and total flavonoid content(TFC) of extracts from Korean cabbage and cabbage using a spectrophotometric method as well as glucosinolates concentration by HPLC. TPCs of Korean cabbage and cabbage extracts were 308.48 ㎍ GAE/g dry weight and 344.75 ㎍ GAE/g dry weight, respectively. TFCs of Korean cabbage and cabbage extracts were 5.33 ㎍ QE/g dry weight and 5.95 ㎍ QE/g dry weight, respectively. We found six different glucosinolates, namely progoitrin, glucoalyssin, gluconapin, glucobrassicanapin, glucobrassicin and 4- methoxyglucobrassicin in the Korean cabbage extract. In the cabbage extract, there was four glucosinolates, namely glucoraphanin, sinigrin, glucobrassicin and 4-methoxyglucobrassicin. We determined the cytotoxic effect of Korean cabbage and cabbage extracts in AGS human stomach cancer cells, HepG2 human hepatic cancer cells and LNCaP human prostate cancer cells by MTT assay. Dose-dependent relationships were found between the extract concentrations and cancer cell growth inhibition. The overall results support that both Korean cabbage and cabbage, the major vegetables in Korea, contain bioactive compounds such as polypheol, flavonoids as well as glucosinolates and they may play a positive role in cancer prevention.

배추김치의 저장 온도와 저장 기간별 total GSLs 함량을 분석하기 위하여 2007년 6~7월, 8~9월, 10~11월, 12~4월 및 5월(2008년) 수확하여 제조한 배추김치를 anion-exchange column을 통과시키고 아세톤 침전법을 사용하여 제조한 crude myrosinase로 반응시켜 함량 변화를 측정하였다. 수분 함량의 경우 8~9월 배추김치가 다른 기간에 제조된 배추김치에 비해 높게 나타났으며 pH의 경우 저장 3일,

본 연구에서는 배추를 품종별, 부위별, 저장기간 동안의 vitamin U, amino acid 및 유리당 함량을 분석하고 변화경향을 조사하여 보았다. Vitamin U의 함량은 배추의 품종과 부위에 따라 차이를 나타내는 것으로 조사되었다. 동풍 배추(Winter Pride)의 겉잎(outward leaf)에서 12.70 mg/100 g, 55일 배추(55 Days)의 속잎(core leaf)에서 18.60 mg/100 g으로 vitamin U의

본 연구에서는 배추김치를 종자별, 부위별, 저장조건별 유리당, vitamin C, amino acids의 함량을 분석하고 변화 경향을 조사하여 보았으며 vitamin C의 전구물질인 methionine과의 상관관계에 대한 연구를 수행하였다. 유리당의 경우 core> middle> outward 부위 순으로 높은 함량을 나타냈으며, midrib 부위의 함량이 높은 것으로 조사되었다. Vitamin U의 경우55일 배추 outward leaf 부위에

곶감의 건조 및 저장에 따른 미생물상의 변화를 조사하였다. 곳감의 제조 지역에 따라 건조 초기의 미생물수는 상주시 외곽지역의 곶감이 다소 높았으나 반건시상태가 되는 건조 7 주 후에는 두 지역의 미생물 수의 차이는 없었다. 건조가 진행됨에 일반세균과 초산균은 꾸준히 감소하여 7주 후에는 거의 관찰되지 않았으나 곰팡이와 효모 수는 점차 늘어나는 양상을 보였다. 곶감을 32, 실온(10~15), 저온(42)에서 7주간 저장한 결과 저온 저장구에서 미