본 연구는 완주에서 재배된 세계 주요 11개 적포도 품종으로 제조된 적포도주의 향기 성분을 headspace-solid phase microextraction 분석법으로 확인하였다. 향기성분은 총 75종이 확인되었다. 아로마화합물은 그들의 OAV 값에 의해 5 그룹으로 나뉘었다. 알콜, 알데하이드, 에스테르, C6 화합물이 11개 적포도주의 주요한 향기성분이었다. Isoamy alcohol 알콜과 phenylethyl 알콜은 11개 포도주에서 공통적으로 꽃향기, 달콤한 향을 나타내는데 중요한 물질이었다. Octanoic acid, ethyl ester, hexanoic acid ethylester은 모든 레드와인에서 과실향과 꽃향, 달콤한 향을 내는 중요한 성분이었다. 1-Hexanol은 모든 포도주에서 분석되었으나 풀향을 나타내는 향으로 나타났다. Chanceller, Malbec, marchel, Nsrsha, Pinot Meunier, Sangiovetto 포도주의 주요 향기성분은 과실 향인 것으로 나타났으며 Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Vert 포도주의 주요 향기성분은 풀향인 것으로 조사되었다. 또한, MBA와 Narsha 포도주의 경우 꽃향이 주요 향인 것으로 조사되었다. 본 연구 결과를 바탕으로 적포도주용 품종을 육성할 때 선발기준으로 향기성분 분석을 활용할 수 있을 것으로 판단되었다.

Background : Acanthopanax sessiliflorus (Rupr. et Maxim) Seem, belonging to the Araliaceae family, is widely distributed in Korea, China, and Japan. The plants belonging to Acanthopanax species are traditionally used in Korea as anti-rheumatoid arthritis, anti-inflammatory and anti-diabetic drugs and are recognized to have ginseng-like activities. A simple and sensitive high-performance liquid chromatographic (HPLC) method was developed and validated for independent analysis of major compounds and chlorogenic acid in A. sessiliflorus fruits. Chlorogenic acid was reported that prevent cancer and cardiovascular disease in vivo. Also, it has antioxidant effect in vitro test. In the previous experiment, chlorogenic acid were found in A. sessiliflorus fruits. This study was performed to identification of the major compounds and investigate the method validation for the determination of chlorogenic acid in A. sessiliflorus fruits. Methods and Results : Three major compounds were recorded on a Varian Unity Inova AS-400 FT-NMR spectrometer and analyzed by the new HPLC analysis method. HPLC analysis was carried out using an Waters e2695 and PDA detector. The new analyasis method was validated by the measurement of intra-day, inter-day precision, accuracy, limit of detection (LOD, S/N=3), and limit of quantification (LOQ, S/N=10) of chlorogenic acid. The results showed that the correlation coefficient (R2) for the calibration curves of chlorogenic acid was 0.997 in terms of linearity. The limit of detection (LOD) and limit of quantification (LOQ) were 0.565 ㎍/ml and 2.88 ㎍/ml, respectively. There was no interfering peak observed each other and HPLC system was suitable for analysis showing goodness of peak and high precision. Conclusion : This method is suitable to detect and quantify major compounds in A. sessiliflorus fruits. Furthermore, the result will be applied to establish chlorogenic acid as an standard compound for A. sessiliflorus fruits.

Background : The roots of Curcuma longa Radix is used to make herbal medicine, which is registrated in the Korean Pharmacopoeia. This species is a perennial herb, and is distributed throughout tropical and/or sub tropical regions. High temperature and humidity with small difference between daytime and nighttime is the finest environment condition in this species. Recently, demand for C. longa has been expanded to cultivation area as central region from southern region. Therefore, this study aimed to investigate the effect of harvest time on the growth, yield characteristics and main composition contents in C. longa. Methods and Results : Curcuma longa rhizomes were harvested from farmland in Jindo, Jeollanam-do in end October, early November, middle November, end November, early December, middle December and end December 2015. Harvested rhizome were dried in hot air drier, and it was investigated as growth characteristics and yield. Contents of curcumin, demethoxycurcumin, bisdemethoxycurcumin was analyzed from dried powder of rhizome. The analysis column was used to Phenomenex, Kinetex 2.6um F5 100A 100*2.1mm. 10 mg of standard was taken, 80% MeOH was added to dissolve in 10 ㎖ flask. 0.5, 1, 2, 4 ㎖ was taken from dissolved solution and then was added to 10 ㎖ of 80% MeOH. It was filtered through 0.45 ㎛ filter and then 5 μℓ was taken to make standard solution. Analytical calibration curve was measured to diluted solution within sample concentration. 2 g of ground sample was taken, 40㎖ of 80% MeOH was added to extract by ultrasound sonication during 60 minutes and then it was filtered through 0.2 ㎛ filter to analyze component content. Conclusion : The root weight significantly increased from 376.1 g in end October to 695.9 g in end December as 1.8 double. Curcumin contents differed significantly among harvest times in end November and early December. Demethoxycurcumin increased from early November to end November, and Bisdemethoxycurcumin increased to the early November.

Background : Adenophora triphylla var. japonica Hara. is used to cure internal organ, which is called to important one of the five “Sam (ginseng)” oriental medicinal herbs included Panax ginseng, Salvia miltiorrhiza, Sophora flavescens, Scrophularia buergeriana. Korea imported 24 ton 129 thousand dollar for medicinal herbs and 23 ton 29 thousand dollar for food at 2013. This study was carried out to investigate the effect of several organic compost on the growth and root yield of A. triphylla var japonica with organic fertilizer. Methods and Results : Seeds were collected from Adenophora triphylla var. japonica Hara. at last year in nursery of Department of Herbal Crop Research, NIHHS, RDA. Four types organic fertilizer (germiculture (GG), granular mix oil cake (CJ), mixed organic (DJ), plant oil cake (TG)), chemical fertilizer (CF) and non-fertilizer (NF) were treated. It was fertilized on soil before 2 month of planting. Seeds A. triphylla var. japonica were sowed in tray at early March and then were grown during 2 month. It were planted in furrowed nursery at early with 30 × 10 cm planting distance and black vinyl covering condition. Soil chemical property, survival rate, aerial part and root growth characteristics and yield were investigated at harvest time. For main composition analysis, 10 mg of standard (b-sitosterol, lupenone) was taken, 80% MeOH was added to dissolve in 10 ㎖ flask. 0.5, 1, 2, 4 ㎖ was taken from dissolved solution and then was added to 10 ㎖ of 80% MeOH. It was filtered through 0.45 ㎛ filter and then 5 μℓ was taken to make standard solution. Analytical calibration curve was measured to diluted solution within sample concentration. 2 g of ground sample was taken, 40㎖ of 80% MeOH was added to extract by ultrasound sonication during 60 minutes and then it was filtered through 0.2 ㎛ filter to analyze component content. Conclusion : GG and DJ were the most suitable for organic cultivation of denophora triphylla var. japonica. Content of beta-sitosterol showed the highest value in DJ treatment and the lowest value in CF. Content of lupenone showed the highest value in DJ and the lowest value in CJ.

Background : This study examined the effect of harvesting time on the growth, yield characteristics, and major beneficial components in Salvia miltiorrhiza. Methods and Results : Although plant height, stem diameter and branch length were not affected by harvesting time, the number of stems was highest when harvested in mid October. There were no differences in root length and thickness, however, the rhizome was thicker when it was harvested at the end of October or early November than when it was harvested in early and mid October. The dried root weight also showed a similar pattern. However, there was a statistically significant increase to 408 ㎏ (16%) in the rhizome weight when in late October and a rise to 455 ㎏ (29%) when harvested in early November. Harvest time had little effect on the content of the major component of S. miltiorrhiza. For example, salvianolic acid content rose from 9.42 to 9.64% with later harvest times, and tanshinone ΠA content was tended to be slightly more increased in mid October which S. miltiorrhiza has 0.22% tanshinon ΠA than in early October. Conclusions : According to these results, the optimum harvest time for S. miltiorrhiza is early November when plant or major component yields are hightest. There were no significant harvest time effects on the major beneficial components.

본 연구는 Bacillus thuringiensis 유래의 살충성 mCry1Ac 유전자를 무선발 형질전환 방법으로 일미 벼에 도입하여 개 발된 마커프리 형질전환 Bt 벼 2계통의 일반성분 및 주요성분 (무기질, 아미노산) 함량을 확인하여 모본벼 및 다른 일반품 종과 함량차이를 비교 분석 함으로서 형질전환 벼의 영양성 분 동등성 여부를 확인하고자 수행되었다. 영양성분 분석결과 GM 벼 현미의 일반성분 조성 중 식이섬유 함량과 일부 무기 질 함량이 모본 벼인 일미와 비교하여 다소 유의적 차이가 있 었지만 일반품종에서 나타나는 함량범위 안에 포함되는 수치 이며, 아미노산 성분과 대부분의 일반성분 및 무기질의 함량 은 전반적으로 모본과 유의적 차이가 없었다. 따라서 형질전 환 벼에서 관찰된 일부 성분 차이는 Bt 유전자의 도입 효과가 아닌 재배 환경 및 토양성분의 차이에서 기인된 것으로 형질 전환에 의한 비의도적 영양성분 변화는 없는 것으로 판단된다.

본 연구는 내충성 독소 발현 유전자(CryIIIA)를 벼에 형질 전환하여 해충에 대한 저항성을 갖도록 국내에서 개발한 해충저항성 GM벼(Btt12R)와 그 모본인 낙동벼의 주요영양성분과 항영양소를 분석하여 각 성분의 함량에 차이가 있는지를 비교하기 위해서 수행하였다. 이를 위해, 낙동벼와 Btt12R 뿐만 아니라 국내 상업화 품종인 영안벼와 화성벼를 수원 GMO 격리포장에서 동일한 조건하에 재배하여 수확한 현미를 사용하였다. 47가지 주요영양성분(8가지 일반성분, 17가지 아미노산, 8가지 지방산, 9가지 미네랄, 5가지 비타민) 중에 16가지 성분의 함량이 모본과 Btt12R 간에 차이를 보였지만, Btt12R의 이 16가지 성분은 함께 재배한 일반벼와 OECD에 명기된 함량 범위 내에 있었다. 2가지 항영양소 중 트립신 저해제는 모든 시료에 0.1 TIU/mg 미만의 극미량으로 존재했으며, Btt12R의 피트산 함량은 낙동벼와 일반벼의 피트산 범위에 포함되었다. 이상의 결과를 종합해보면, 분석한 Btt12R의 모든 주요영양성분 및 항영소의 함량이 모본 및 상업화 품종의 함량 범위에 포함되었으며, 이를 통해 CryIIIA 유전자를 벼 게놈에 삽입하는 것이 현미의 영양학적 품질에 영향을 미치지 않음을 확인하였다.

시판 건조김의 일반성분, 아미노산, 지방산, 구성당 및 무기질 함량을 분석한 결과는 다음과 같다. 수분 함량은 5.67~7.43%, 조회분 함량은 8.01~8.95%, 조지방 함량은 1.54~2.25%, 조단백질 함량은 37.77~39.98% 및 탄수화물 함량은 43.83~46.24%으로 산지에 따라 유의적인 차이를 나타냈다. 구성아미노산 함량은 건조김 100 g 당 완도가 25,982.15 mg, 부산이 23,847.35 mg, 고흥이 21,499.83 mg, 서천이 20,190.80 mg의 순으로, 필수아미노산은 건조김 100 g 당 완도가 9048.28 mg, 부산이 8003.11 mg, 고흥이 7178.65 mg, 서천이 7156.80 mg의 순으로, 유리아미노산 함량은 건조김 100 g 당 완도가 4,545.44 mg, 부산이 3,526.64 mg, 고흥이 3,103.19 mg, 서천이 2,871.62 mg의 순으로 산지에 따라 유의적 차이를 나타냈다. 주요 지방산 조성은 20:5n3가 64.50~70.06%, 16:0가 8.79~10.29%, 23:0가 3.15~7.36%, 22:1n9가 1.86~3.09%으로 산지에 따라 유의적 차이를 보였고 전체 지방산의 78.30~90.80%를 차지하였다. 구성당은 건조김 100 g 당 galactose가 3,678.84~4,052.52 mg, fructose가 2,112.30~2,473.86 mg, mannose가 1,103.74~1,648.39 mg, glucose가 361.67~590.21 mg의 순으로 산지에 따라 유의적 차이를 나타냈다. 무기질 함량은 완도 및 부산 김이 K, Na, Mg, Ca, Fe, Zn, Mn, Cu 순으로, 고흥 및 서천의 김은 K, Na, Ca, Mg, Fe, Zn, Mn, Cu 순으로 산지에 따라 유의적 차이를 보였다.

Adsorption and desorption characteristics of the representative 10 kinds components consisting of gasoline vapor on activated carbon were investigated at the temperature range of -30℃∼25℃. The breakthrough curves of each vapors obtained by the Thomas model were well described the breakthrough experimental results of this study. The breakthrough times of each vapors were correlated with the molecular weight, density, and vapor pressure. The breakthrough times had greater correlation with boiling point than molecular weight and density. The slope of the breakthrough curve was a proportional relationship with the rate constant (k) of Thomas model expression. The higher the slope of the breakthrough curve, the rate constant was larger. The biggest slope vapor had the smallest adsorption capacity (qe). Adsorption and desorption characteristics of mixed vapor similar to the gasoline vapor were studied at room temperature (25℃). The mixed vapor consisting of 9 components; group A (pentane, hexene, hexane), group B (benzene, toluene), group C (octane, ethylbenzene, xylene, nonane) was examined. Group A was not nearly adsorbed because of substitution by group C, and the desorption capacity of group A was smaller than group C. The adsorbed substances were confirmed to be Group C.

옥수수 우량 교잡종 육성을 위한 자료로 활용하고자 국내 육성 옥수수 자식계통, F1 종실 및 F2 종실의 이화학적 특성과 지방산 및 아미노산 조성을 각각 분석 검토하였다. 1. F2 종실의 단백질 함량이 9.0%로 자식계통 11.4%와 F1 종실 10.9%에 비하여 유의하게 낮은 것으로 나타났다. 지방 함량은 F2 종실이 자식계통과 F1 종실보다 높았다. 회분은 자식계통, F1 종실, F2 종실간 조성변이에 차이가 없었다. 2. 자식계통, F1 종실, F2 종실 모두 linoleic acid의 조성비가 가장 높고 oleic acid, palmitic acid, stearic acid, linolenic acid의 순으로 지방산 조성비가 높은 것으로 나타났다. F2 종실의 포화지방산의 함량은 17.6%로 F1 종실과는 비슷하였으나, 자식계통보다는 낮았다. F2 종실의 불포화지방산의 함량은 82.4%로 F1 종실과는 비슷하였으나, 자식계통보다는 높았다. 3. F2 종실의 leucine의 함량이 자식계통 및 F1 종실보다 낮았다. 반면 F2 종실의 valine, serine, threonine, cysteine, aspartic acid, lysine, arginine, histidine 등의 함량이 자식계통 및 F1 종실보다 높았다. Alanine 등 나머지 아미노산은 자식계통, F1 종실, F2 종실간 조성변이가 비슷한 경향이었다. 4. 산성아미노산인 MMA(monoamino monocarboxylic acid)가 자식계통, F1 종실, F2 종실에서 그 조성 비율이 가장 높았으며 산성 아미노산인 DMA(diamino monocarboxylic acid), 방향족 아미노산인 AAA(aromatic amino acid) 순으로 조성비가 높았다.

연구는 재래 유색콩의 종피색, 자엽색, 종실크기 등에 따른 isoflavone, 조지방, 조섬유 등의 성분함량에 대한 차이를 알아보고자 유색콩 수집 종 41점과 청자콩3호를 재료로 사용하여 얻어진 결과를 요약하면 다음과 같다. Isoflvone 함량은 극소립 종 2 계통 평균이 6132.5 ㎍/g로 가장 높았으며, 소립종 3330.7㎍/g, 중립종 3224.9㎍/g, 대립종 3411.5㎍/g, 극대립종이 2415.2㎍/g 으로 종실크기가 작을수록 isoflavone 함량이 높은 경향 이었다.(y = -2018ln(x) + 5635.1, R² = 0.8209). 조지방 함량은 극소립 종이 평균 14.8%으로 가장 낮았으며 소립종 16.4%였고, 중립종이 17.4%로 가장 높았고, 대립종 17.1%, 극대립종이 16.6%였다(y = -0.3868x2 + 2.7432x + 12.465, R² = 0.9852). 조섬유 함량은 극소립 종이 평균 4.68%로 가장 높았으며, 중립종이 4.19%로 가장 낮았다. 또한 소립 종 4.30%, 대립 종 4.27%, 극대립 종 4.42%로 종실 크기에 따른 조섬유 함량의 변이는 아래로 오목한 포물선의 형태를 그렸다(y = 0.0889x2 - 0.5878x + 5.1565, R² = 0.9728). 또한 자엽색에 따른 isoflavone 함량을 분석한 결과 황색자엽 계통은 평균 3725.0㎍/g, 녹색자엽 계통은 평균 2820.3㎍/g의 값으로 녹색자 엽에 비해 황색자엽 계통에서 isoflavone 함량이 높은 것으로 나타났다.