The microscopic characteristics of brown layers in oak sawdust cultivation bed of Lentinula edodes was investigated with scanning electron microscope. Parenchymatous cells became thinner and the middle layers of the cells degraded in the oak sawdust bed at a plastic cultivation shed in four months. L. edodes hyphae penetrated into the pit and profusely branched within the bassal tube cells. Pit pores of ray parenchymatous cell in the decomposed sawdust became larger than in the uncolonized cells and were circular or irregular. The brown layer producing fruit body was 0.34㎜ thick and 0.67㎏/㎠ in hardness with especially 0.20㎜ thick layer of highly dense hypahe. On the other hand the brown layer without fruit body was 1.17㎜ thick, 0.94㎏/㎠ in hardness, and 0.80㎜ thick with smooth surface of highly compact dense hypae. This nonfruiting brown surface was heavily colonized with contaminating fungal hyphae and bacterial cells. We conclude that physical and biological characteristics of brown layer can affect fruiting of L. edodes.

In order to develop of practical model of the sawdust cultivation of Lentinula edodes, we conducted experiments of the sawdust cultivation in different conditions of cultivation environment and shapes of sawdust medium. For different types of cultivation environments, we provided environmental control system facility, vinyl house and forest cultivation. We also chose the 2.6kg cylindrical type and the 1.5kg cylindrical type for shapes of medium. We decided cultivation on shelves for the 2.6kg cylindrical type sawdust medium and cultivation on the ground for the 1.5kg cylindrical type sawdust medium to cultivate the mushroom. The result showed that forest cultivation was the first place cultivated mushroom followed by environmental control system facility and cultivation vinyl house. Among 2 types of sawdust medium, the 1.5kg cylindrical type showed better quantity in terms of a fruit body of mushroom.

Poplar or pine sawdust is used to main substrates for oyster mushroom bottle cultivation. However, sawdusts are containing a lot of lignin that is insoluble and non digestible component. Therefore, spent substrates which are produced by oyster mushroom harvest are difficult to use as ruminant feed. In this study, we carried out to find sawdust substitute on the oyster mushroom for ruminant feed. As results of chemical analysis of cotton seed pellet, corn stem pellet, and corncob was revealed that concorb showed low crude ash(2.4%) and lignin(13.1%) contents. Mushroom yield and biological efficiency in concorb substrates is similar to and higher than that of control. Therefore we estimated that corncob could be substituted for sawdust.

The waste substrate from sawdust based cultivation of Heicium erinaceum was reused. This process was conducted three times. Even when the waste substrate was reused at three times, the yield of fruiting bodies was equal to that of fresh medium. However, the yield of the 1st-waste substrate was the best of all waste substrate media and the yields of waste substrate media deceased with recycling times. The yield of the 1st or the 2nd waste substrate medium increased by 1.3-1.4 times compared with that of the fresh medium. The content of low molecular α-glucan and β-glucan of the 1st or the 2nd waste substrate medium increased and C-N ratio of the 1st or the 2nd waste substrate medium decreased. These results suggest that low molecular glucan and N sources contribute to increasing fruiting bodies. It was clear that the 1st and the 2nd waste substrate were useful for the cultivation material of Heicium erinaceum.

잿빛만가닥버섯의 인공재배법을 개발하고자 국내·외에서 수집한 균주의 균사배양 특성을 검정하고 자실체 발생을 위한 다양한 재배방법을 구명하였다. 잿빛만가닥버섯 9균주를 공시하여 선발한 결과는 다음과 같다. 균사생장속도가 빠르고 균사밀도가 양호한 SPA 202 및 SPA 205균주를 선발하였으며 선발배지는 BC배지가 가장 양호하였다. 인공재배시 참나무톱밥과 포플러톱밥이 균사생장속도가 가장 빠르고 균사밀도가 가장 치밀하였으며 최적배지는 발효톱밥을 사용한 참나무톱밥(Quercus aliena )40%+포플러톱밥(Populus deltoides )40%+미강(Rice bran)10 %+밀기울(Wheat bran)10% 배지로서 이 때균사배양적온은 20-25℃이며 배양기간은 접종 후 50일, 복토 후 7일이 소요되었으며, 원기형성 및 자실체생육기간은 17-18℃에서 각각 10~11일, 7~8일이 소요되었다. SPA 202균주의 수확적기의 자실체는 갓의 직경이 60㎜, 대의 길이가 67㎜이며, 수량은1,100㎖병당 130g이었으며 SPA 205균주의 수확적기의 자실체는 갓의 직경이 51㎜, 대의 길이가 81㎜, 129g이었다. 잿빛만가닥버섯 인공재배 결과, 배지는 발효톱밥 처리구가 미발효톱밥 처리구보다 수량이 많아 SPA 202균주와 SPA 205균주가 가장 양호한 균주로 선발되었다.

표고 톱밥배지의 갈변을 촉진시키기 위하여 광을 조사한 결과 100Lux 이상의 광처리에서 원하는 수량을 얻을 수 있었으며 암상태에서의 자실체의 발생은 기형버섯율이 높았으며 수량도 저조하였다. 그러나 갈변은 200 Lux이상의 광에서 정상적으로 이루어졌으며 가장 빨리 갈변이 되기 시작하였다. 온도별 처리에서는 25℃의 배양온도를 유지하여 배양한 것이 갈변시작일도 가장 빨랐고 갈변도 가장 많이 진행되었으며 수량과 개체중량도 가장 높았으며 정상적인 수량을 나타낸 처리 중 기형버섯의 발생량도 가장 적었다. 배지내에 통기성이 미치는 영향을 조사하기 위하여 솜마개의 크기를 달리하여 처리한 결과 마개의 크기가 클수록 균사의 생장량도 빨랐으며 갈변이 이루어지는 시기도 빨랐다. 그러나 자실체의 수량은 솜마개의 직경이 16mm일 때 가장 높았으며 마개가 클수록 배지내의 CO2함량은 낮았으며 배양기간 중 갈변이 진행되는 8주에서 14주 사이에서 CO2함량이 가장 높았다. 배양기간 중 C2H4함량은 8mm의 솜마개에서 가장 많이 발생하였으며 12, 16, 20, 0, 4mm의 솜마개으로 발생하였다. C2H4함량도 CO2함량과 같이 8주에서 14주사이의 배양기간에서 가장 높았다. 침수시간에 따른 자실체의 발생효과를 구명하기 위하여 침수시간별로 자실체의 수량과 효소들의 활성을 조사하였다. 침수를 하지 않은 배지는 수량이 침수를 한 배지에 비하여 약 40%가 감소하였다. 침수시간은 4시간과 15시간 침수한 것이 각각 165g/1000ml, 175g/1000ml이었다. 침수시 cellulose분해효소는 침수에 따른 변화가 없으나 lignin 분해효소인 laccase는 침수시간에 따라 약 4 배정도까지 효소의 활력이 증가되었다.

These experiments were carried out to determine the optimal culture conditions for nine collected strains of Lyophyllum decastes(Fr.:Fr.)Sing. Bottle cultivation was used as a technique to characterize and develop new substrates as possible substitutes of sawdust. Nine kinds of Lyophyllum decastes were selected SPA 202 and SPA 205 fungus that mycelium grow fast and have high density. All cultures were incubated on Burke compost for 20 days. Growth of hyphae was optimal at temperatures between 20-25℃ and pH of 5.0-6.0. The best nutrient additives tested were lactose, yeast extract and MgSO4- 7H2O as carbon source, nitrogen source and mineral salt respectively. Collected strains of Lyophyllum decastes were incubated for 7 to 20 days after inoculation on agar medium followed by 45 to 75 days on sawdust substrate. The ideal optimal moisture percentage in sawdust media was 65%. The optimal species used was Quercus aliena , followed by Populus deltoides. Addition of 10% of Rice bran to Quercus aliena sawdust makes mycelial growth fast. Spawn running on the fermented sawdust media required 50 days at 20 to 25℃ and another 7 more days after covering the media with soil for promoting formation of fruitbodies. This was followed by cultivation for 10 to 11 days at 17 to 18℃ for initiation and 7 to 8 days for development of fruitbodies. The length of pilei and stipes which were harvested in optimal stage showed 60㎜ and 67㎜, respectively. Yields of strain SPA 202 grown on fermented sawdust medium could be up to 130g. The yields of strain Lyophyllum decastes used for fermented composition sawdust was the most appropriate recording 86% among them especially in SPA 202 artificial cultivation. Among 14 pleurotus eryngii , to identify the similarity ITS sequences and RAPD polymorphism are analyzed. ITS region sequences of 14 strains ,which have similar reqion sequences SPA 100, 101, 102 belong to Hypsizygus . 11strains belong to Lyophyllum decastes group. After classify 3 subgroup genus relationships among is analyzed. To analyzing diversity of artificial cultivated mushroom, after RAPD analysis excellent strains SPA 202 and SPA 203 show 75% similarity and pleurotus eryngii of Lyophyllum decastes SPA 103 and SPA 104 show 65%. As a result , SPA 202 which is cultivated in nature is estimated to Lyophyllum decastes by molecular biology method.

For diversification of materials for sawdust cultivation of Lentinula edodes, this study was carried out to examine adding effects of corncob and cottonseed meal on sawdust cultivation. All treatments of corncob except 100% corncob have produced fruiting-bodies. Mushroom productivity of the fungus was decreased from 174g to 45g per 2kg sawdust-based substrate in proportion to increasing corncob contents in sawdust cultivation. Meanwhile, in treatments including less than 20% cottonseed meal, the mycelial growth of the fungus was similar to control. But, the other treatments were not suitable for the mycelial growth of fungus on sawdust-based substrate. All treatments of cottonseed meal did not produce the fruiting-body of the fungus.

도로주변에 식재되어 있는 프라타너스(버즘나무)는 매년 늦겨울이나 이른 봄에 가지를 전정하는데, 이것은 대부분 땔감 등 활용가치가 적어 본 연구는 프라타너스의 전정가지를 톱밥으로 제조하여 느타리버섯의 새로운 배지재료로 활용가능성을 검토한 결과 배지재료별 균사생장량은 프라타너스톱밥+쌀겨(9 : 1)에서 30일간 배양할 때 12.8cm로 가장 많은 생장을 보였고, 프라타너스톱밥+쌀겨(6 : 4)를 제외한 기타배지들의 균사밀도는 높게 나타났다. 생육 전·후의 배지재료별 무기성분중에서 T-N, P2O5, K2O함량은 모든 배지에서 생육 후 감소 하는 경향이었다. 자실체의 무기성분은 프라타너스톱밥+쌀겨(9 : 1)에서 T-N, K2O, CaO, MgO함량은 다른 배지 보다 높았으나, P2O5함량은 미송톱밥+쌀겨(8:2)에서 0.92%로 가장 많은 함량을 보였다. 그리고 균사배양일은 배지재료에 따라 26∼37일로 큰 차이를 보였고, 프라타너스톱밥+쌀겨(8:2)는 대조구인 미송톱밥+쌀겨(8:2)보다 유효경수, 대직경 및 대길이가 길어 병당(850cc) 88.6g으로 18%증수하였다.

종균의 종류에 따라 중온성 품종의 생산성이 어떻게 달라지는지를 확인하고자 연구를 수행하였다. 버섯의 발생 경향은 세 처리구 모두 비슷했으며, 성형종균과 액체종균 처리구는 2차발생까지 총수확량의 50% 이상, 4차까지 80%이상 발생되었다. 기형버섯조사에서는, 세 처리구 모두 2차 발생까지만 기형버섯이 발생되었다. 하지만 기형버섯 발생률에 있어서는 다른 처리구들에 비해 액체종균 접종구에서의 발생률이 낮았다. 수확량조사에서는 액체종균을 접종했을 때 배지당 411 g으로 처리구들 중 가장 많았고 10 g이 넘는 버섯도 309 g으로 톱밥종균과 성형종균에 비해 많았다. 그리고 발생된 자실체 개수는 톱밥종균과 성형종균 간에 유의성이 있었지만 자실체 개당 무게는 세 처리구 간에 유의성이 없었다.

맛버섯균의 균사 배양을 위한 최적배지는 버섯완전배지 (MCM), 최적균사 생장온도는 25 C, 최적pH는 5.0이었다. 균사생장이 가장 양호한 탄소원은 GLUCOSE, MANNOSE, 질소원은 YEAST EXTRACT, PEPTONE 및 ASPARAGINE, 등 이었다. 톱밥 병재배시(850㎖) 30일 배양후 숙성일수에 따른 초발이소요일, 자실체 생육일수 및 수량을 검토한 결과 숙성하지 않은 배양 30일 처리시 초발이소요일 15∼20일 , 병당 수량 79g인 반면 숙성일수가 가장 긴 배양 70일 처리시 초발이 소요일 6∼9일, 병당 수량 98g으로 숙성 일수가 길수록 초발이소요일이 빠르고, 수량이 증가하는 경향이었다. PP봉지 재배시 배 850g 배지에서 초발이소요일 17∼21일, 갓의 수 39개, 수량 157g으로 배지 회수율이 가장 양호하였다.

꽃송이버섯은 베타글루칸 함량이 높아 버섯재배자들 사이에서 재배를 희망하는 농가들이 부쩍 늘어나고 있다. 하지만 이에 대한 실용적인 재배법이 확립되지 않아 까다로운 버섯으로 인식하여 재배를 기피하고 있어 본 실험에서는 침엽수 톱밥과 소맥분, 물엿을 이용한 간편하고 경제성 있는 배지조성법을 연구하였다. 톱밥 접종원과 액체 접종원을 사용한 경우의 균사 생장에는 뚜렷한 차이가 없었으며, 4℃에서 1일 동안 저온충격을 주는 방식이 원기 형성을 위하여 가장 좋은 방법으로 생각되었다. 또한 자실체 발생용 최적배지는‘미송+소맥분+옥수수+면실박+10% 물엿 수용액’으로 41%의 회수율을 보였으나,‘ 낙엽송+소맥분+옥수수+면실박+10% 물엿 수용액’에서도 회수율이 37%로 자실체 발생량이 많았다. 또한 회수율과 버섯배지 중량 감소율과의 관계를 보면 회수율이 높을수록 중량감소율이 높아 서로 비례한 것으로 조사되었다.

After having inoculated the mycelium of L. edodes on the block medium, the P. densiflora sawdust of the B and C groups were the slowest of their respective groups on day 169.4 and day 169.9 harvesting times. The first harvest of the fruiting body from the Q. variabilis sawdust of the control medium was obtained on day 162.9

버섯품질은 상대습도에 크게 좌우되므로, 지면에서 높아질수록 수분관리가 불리하게 되면 통풍으로서 상하 습도를 균 질화 시킬 필요가 있다. 중국식 톱밥재배를 수직으로 7-8단으로 배열하고, 갈변하면 각 배지의 비닐을 벗겨둔다. 이렇게 함으로써 육면체 배지의 모든 방향에서 표고가 발생할 수 있다. 그러나 노출된 배지로부터 수분유실을 통제하지 못하게 된다.