KOREASCHOLAR

곰취분말을 첨가한 두부의 품질특성

Quality Characteristics of Tofu Added Ligularia fischeri Powder

박복희, 김미, 전은례

韓國食生活文化學會誌 제28권 제5호 (2013.10) pp.495-501

곤드레 첨가량을 달리한 곤드레 두부의 저장기간에 따른 품질특성

Quality Characteristics of Gondre Tofu by the Level of Cirsium setidens Powder and Storage

장서영, 송지혜, 곽윤서, 한명주

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.737-742

비파잎 분말을 첨가한 두부의 품질특성

Quality Characteristics of Tofu Added with Loquat (Eriobotrya japonica Lindl.) Leaf Powder

박인덕

韓國食生活文化學會誌 제27권 제5호 (2012.10) pp.521-527

모시대 분말을 첨가한 미용식품(모시대 두부)의 품질 특성

Quality Characteristics of Inner Beauty Food (Mosidae Tofu) by the Addition of Adenophora remotiflora Powder

김애정, 손은심

韓國食生活文化學會誌 제27권 제4호 (2012.08) pp.367-373

연잎 분말을 첨가한 두부의 품질 특성

Quality Characteristics of Soybean Curd Prepared with Lotus Leaf Powder

박복희, 조희숙, 전은례, 김성두, 고경미

韓國食生活文化學會誌 제24권 제3호 (2009.06) pp.315-320

두부에 대한 인식 및 이용실태에 관한 연구

A Study on Recognition and Using behavior for Tofu(Soybean Curd)

박금순, 박어진, 김수연, 정현채

韓國食生活文化學會誌 제22권 제6호 (2007.12) pp.713-720

두부에 대한 연령별 인식도 및 이용실태

Perception and Using Behavior by Age of Tofu(Soybean Curd)

박어진, 정현채, 박금순

韓國食生活文化學會誌 제22권 제6호 (2007.12) pp.696-704

응고제에 따른 오징어 먹물 두부의 품질 특성

Quality Characteristics of Cuttlefish Inky Tofu Prepared with Various Coagulants

박어진, 안상희

韓國食生活文化學會誌 제21권 제6호 (2006.12) pp.653-660

석류 농축액 첨가 두부의 품질특성 및 저장성

Quality Characteristics and Shelf-life of Tofu Coagulated by Furie Juice of Pomegranate

김지영, 박금순

韓國食生活文化學會誌 제21권 제6호 (2006.12) pp.644-652

소비자의 구매 촉진을 위한 새로운 두부 메뉴개발 및 두부 메뉴의 이미지 설정을 위한 조사 연구

A Study to Investigate Ways to Improve Tofu Menu Developments and Tofu Menu Image in Relation to Purchasing Promotion

정혜정

韓國食生活文化學會誌 제21권 제2호 (2006.04) pp.187-192

검정콩 종피 첨가 제조한 두부의 품질특성

Quality Characteristics of Tofu Added with Black Soybean Hull Powder

김진, 전정례

韓國食生活文化學會誌 제20권 제6호 (2005.12) pp.633-637

시판 두부의 품질 평가시 정량적 묘사 분석의 적용

Application of Quantitative Descriptive Analysis to Commercial Soybean Curd

서동순, 김신혜, 홍재희, 김광옥

韓國食生活文化學會誌 제16권 제1호 (2001.02) pp.58-64