KOREASCHOLAR

한국 거주 인도인의 한식 인식 요인이 한식에 대한 태도 및 활용 의도에 미치는 영향

Effects of Korean Food Perception Factors on Attitude and Behavioral Intentions among Indians Residing in Korea

우나리야, 고성희, 스류시티 아셔크 마네, 이혜란

韓國食生活文化學會誌 제41권 제1호 (2026.02) pp.1-12

담양 송강 정철 후손 계당가(溪堂家) 󰡔갑자년 주법(甲子年 酒法)󰡕 소개와 해석

Introduction and interpretation of The Gapjanyeon Jubeop from the Songgang Gyedang Family in Damyang

박채린, 백두현, 김홍렬

韓國食生活文化學會誌 제41권 제1호 (2026.02) pp.13-25

밀키트 소비자의 지각적 가치와 재구매 의도 관계에서 충성도의 매개효과

The Mediating Effect of Loyalty on the Relationship between Perceived Value and Repurchase Intention among Meal Kit Consumers

정민재, 이나영

韓國食生活文化學會誌 제41권 제1호 (2026.02) pp.26-34

청소년의 식생활 라이프스타일이 학교급식 만족도에 미치는 영향: 식생활교육 중심으로

Effect of Adolescents' Dietary Lifestyle on Satisfaction with School Meals: Based on the Dietary Education

고지원, 이정우

韓國食生活文化學會誌 제41권 제1호 (2026.02) pp.35-43

어린이집 점심 급식 국의 분류별 염도 분포와 기관 간 변동

Salinity Distribution of Lunch Soups by Category and Between-Center Variability in Childcare Centers

김혜원

韓國食生活文化學會誌 제41권 제1호 (2026.02) pp.44-50

사과껍질분말을 첨가한 쌀모닝빵의 품질 및 항산화 특성

Quality and Antioxidant Characteristics of Rice Morning Bread Prepared with the Addition of Apple Peel Powder

이남현, 정복미, 전은례

韓國食生活文化學會誌 제41권 제1호 (2026.02) pp.51-59

냉장저장 반죽을 이용한 차수수피낭시에의 품질특성

Quality Characteristics of Glutinous sorghum financier Using Cool-Storage Batter

임현숙, 차경희

韓國食生活文化學會誌 제41권 제1호 (2026.02) pp.60-67

습열처리와 α-amylase 효소처리에 따른 찰보릿가루의 물성 및 유변학적 특성 변화

Effects of Heat-moisture Treatment and α-amylase Enzymatic Treatment on the Physical and Rheological Properties of Waxy Barley Flour

마은빛

韓國食生活文化學會誌 제41권 제1호 (2026.02) pp.68-76

미선나무잎 첨가 비건초콜릿의 품질특성 및 항산화활성

Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Vegan Chocolate with Abeliophyllum distichum leaf

박영선, 진소연

韓國食生活文化學會誌 제41권 제1호 (2026.02) pp.77-85