KOREASCHOLAR

포기김치와 맛김치의 미생물학적 및 이화학적 품질 특성 비교

문은우, 김수연, 당윤미, 박보연, 박은진, 송혜연, 양지수, 윤소라, 서혜영, 하지형

한국식생활문화학회지 제34권 제2호 (2019.04) pp.217-223

대학생의 짠 맛 선호도에 따른 식습관 및 체조성에 관한 연구

김경희, 조희숙

한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.659-665

한국 전통음식에 사용된 매운 맛

조우균

한국식생활문화학회지 제26권 제4호 (2011.08) pp.374-382

한국적인 맛 관련 소비자 식태도 성향 분류 척도 개발

김진영, 차성미, 정라나, 김광옥, 정서진

한국식생활문화학회지 제24권 제6호 (2009.12) pp.805-812

중국사람들의 매운 맛 기호의 역사적 추이에 대한 논술

조영광

한국식생활문화학회지 제23권 제2호 (2008.04) pp.293-300

실험계획법을 이용한 메뉴 맛의 일관성에 관한 연구

김철원

한국식생활문화학회지 제20권 제4호 (2005.08) pp.397-404

도계부산물을 활용한 냉면 육수의 개발 및 맛성분 조성

이혜란, 나승민, 이종미

한국식생활문화학회지 제18권 제6호 (2003.12) pp.584-591

숙성 기간에 따른 전통 간장의 맛 특성 변화(II) - 질소 화합물 분석 및 관능 특성 -

주명숙, 손경희, 박현경

한국식생활문화학회지 제12권 제4호 (1997.10) pp.383-389

숙성 기간에 따른 전통 간장의 맛 특성 변화(I) -일반 성분과 당류 분석-

주명숙, 손경희, 박현경

한국식생활문화학회지 제12권 제2호 (1997.05) pp.183-188

한국전통간장의 맛과 향에 관여하는 주요 향미인자의 분석(III) -향기성분 분석 -

박현경, 손경희, 박옥진

한국식생활문화학회지 제12권 제2호 (1997.05) pp.173-182

한국전통간장의 맛과 향에 관여하는 주요 향미인자의 분석(II) - 질소 화합물, 유리아미노산 및 핵산관련물질 분석 -

박현경, 손경희

한국식생활문화학회지 제12권 제1호 (1997.03) pp.63-69

한국전통간장의 맛과 향에 관여하는 주요 향미인자의 분석(I) - 일반특성 및 당류와 유기산 분석 -

박현경, 손경희, 박옥진

한국식생활문화학회지 제12권 제1호 (1997.03) pp.53-61

담금용기에 따른 한국 전통 간장의 맛 성분 분석

박옥진, 손경희, 박현경

한국식생활문화학회지 제11권 제2호 (1996.05) pp.229-233

맛 있는 김치의 조리 및 저장 방법의 확립

한재숙, 김명선, 송주은

한국식생활문화학회지 제11권 제2호 (1996.05) pp.207-215

Monosodium Glutamate의 맛표현 용어와 기본맛 성분과의 상호작용에 관한 연구

홍혜경, 이현덕, 이철호

한국식생활문화학회지 제5권 제4호 (1990.12) pp.425-430

소양(Cow's Rumen-reticulum)영양성의 가열조리시 분과 맛성분의 용출에 관한 연구

이연숙, 박동연, 박정숙

한국식생활문화학회지 제4권 제3호 (1989.09) pp.245-251

동아시아의 맛 표현 용어

태전태홍

한국식생활문화학회지 제3권 제1호 (1988.03) pp.23-27