육류 및 수산물을 이용한 조리식품에 함유된 수용성 비타민 함량
한국식생활문화학회지 제36권 제5호 (2021.10) pp.502-511
한·중 소비자들의 육류대체식품에 대한 구매의도에 미치는 영향 연구
한국식생활문화학회지 제35권 제5호 (2020.10) pp.440-449
근대 이후 한국 육류 소비량과 소비문화의 변화 - 쇠고기·돼지고기를 중심으로-
한국식생활문화학회지 제27권 제5호 (2012.10) pp.422-433
육수 개발을 위한 수조육류 및 부재료의 최적 배합비율에 관한 연구
한국식생활문화학회지 제26권 제4호 (2011.08) pp.409-415
육류조림'의 조리모형 분석을 통한 조리법 변화 연구 - 근대이후 조리서를 중심으로 -
한국식생활문화학회지 제24권 제5호 (2009.10) pp.478-485
육류에 대한 태도와 소비행동에 영향을 미치는 요인들의 인과관계 평가
한국식생활문화학회지 제23권 제3호 (2008.06) pp.328-335
소비자의 감정적 신념, 환경적 신념, 주관적 규범, 태도와 육류 소비행동의 인과관계에 관한 연구
한국식생활문화학회지 제22권 제5호 (2007.10) pp.582-589
육류 소비에 영향을 미치는 요인들을 매개하는 육류 혐오감의 효과 평가
한국식생활문화학회지 제22권 제4호 (2007.07) pp.414-419
감마선 조사 육류, 가금류에서 저장전과 후의 조사선량에 따른 DNA fragmentation의 변화
한국식생활문화학회지 제19권 제2호 (2004.04) pp.129-138
찜의 문헌적 고찰(I) -수조육류를 이용한 찜을 중심으로-
한국식생활문화학회지 제5권 제1호 (1990.03) pp.59-75