한국식생활문화학회지 제39권 제3호 (2024.06) pp.156-165
발효시간에 따른 미강의 기능성 성분 및 항산화 효과 - 락토바실러스 브레비스를 이용 -
한국식생활문화학회지 제38권 제6호 (2023.12) pp.456-464
블랜칭 처리가 비트의 품질특성과 항산화 활성에 미치는 영향
한국식생활문화학회지 제38권 제6호 (2023.12) pp.434-441
우엉 분말 첨가 버터 쿠키의 품질특성, 생리활성 물질 함량 및 항산화 활성
한국식생활문화학회지 제38권 제6호 (2023.12) pp.425-433
한국식생활문화학회지 제38권 제2호 (2023.04) pp.112-118
한국식생활문화학회지 제37권 제6호 (2022.12) pp.547-554
청국장의 콩 종류별 발효시간에 따른 항산화·항염·항비만·에스트로겐 활성 평가
한국식생활문화학회지 제37권 제6호 (2022.12) pp.519-528
발효소시지 유래 오염 곰팡이에 대한 에센셜 오일의 항곰팡이능과 항산화능 분석
한국식생활문화학회지 제37권 제5호 (2022.10) pp.446-453
한국식생활문화학회지 제37권 제5호 (2022.10) pp.438-445
물엉겅퀴 분말을 첨가한 머핀의 항산화 활성 및 품질특성
한국식생활문화학회지 제37권 제2호 (2022.04) pp.162-172
한국식생활문화학회지 제37권 제2호 (2022.04) pp.153-161
새싹보리와 녹차 스펀지케이크의 이화학적 및 항산화적 품질 특성
한국식생활문화학회지 제37권 제1호 (2022.02) pp.90-98
도정에 따른 쌀과 보리의 기능성 성분의 함량 및 항산화 활성 변화
한국식생활문화학회지 제37권 제1호 (2022.02) pp.81-89
콩깍지 추출물의 항산화·항염·항비만 및 에스트로겐 유사활성 평가
한국식생활문화학회지 제36권 제6호 (2021.12) pp.649-660
느타리, 새송이, 팽이버섯의 용매추출에 따른 항산화활성 연구
한국식생활문화학회지 제36권 제6호 (2021.12) pp.622-632
한국식생활문화학회지 제36권 제4호 (2021.08) pp.382-391
밥과 죽 조리에 따른 일부 곡류의 기능성 성분 및 항산화 활성 변화
한국식생활문화학회지 제36권 제2호 (2021.04) pp.226-234
저온저장 자두를 이용한 자두 퓨레의 품질특성과 항산화 활성
한국식생활문화학회지 제36권 제1호 (2021.02) pp.84-91
한국식생활문화학회지 제35권 제6호 (2020.12) pp.605-612