KOREASCHOLAR

쌍별귀뚜라미의 용매분획별 항산화 활성과 피부세포주 보호 효과

The Antioxidant Activity and Protective Effects on Skin Cell Lines of Solvent Fractions from Gryllus bimaculatus

김경, 오윤신

韓國食生活文化學會誌 제39권 제5호 (2024.10) pp.268-274

Anti-Inflammatory Effect of Freeze-Dried Broccoli Sprout Powder with Antioxidant Activity in RAW264.7 Cells

Hyun Jung Lim, Jong Soon Choi

韓國食生活文化學會誌 제39권 제3호 (2024.06) pp.156-165

블랜칭 처리가 비트의 품질특성과 항산화 활성에 미치는 영향

Effect of Blanching Treatment on Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Beetroots

최해연, 김수빈, 고은성, 추지혜, 전희경, 최진희

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.434-441

우엉 분말 첨가 버터 쿠키의 품질특성, 생리활성 물질 함량 및 항산화 활성

Quality Characteristics, Bioactive Compound Content, and Antioxidant Activity of Butter Cookies Supplemented with Burdock Powder

황은선, 김예진

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.425-433

국내 자생 해조류 추출물의 항산화능 비교분석 연구

Comparative Analysis of Antioxidant Activity of Korean Seaweeds Extracts

김경, 이경하, 양혜원, 우채현, 정우혁, 박은영, 오윤신

韓國食生活文化學會誌 제38권 제2호 (2023.04) pp.112-118

사과박 첨가 시리얼바의 이화학적 특성 및 항산화 효과

Physicochemical Characteristics and Antioxidant Activity of Cereal Bars Containing Apple Pomace

편지예, 김윤정, 장금일, 정종연, 김영화

韓國食生活文化學會誌 제37권 제6호 (2022.12) pp.547-554

청국장의 콩 종류별 발효시간에 따른 항산화·항염·항비만·에스트로겐 활성 평가

Evaluation of the Antioxidant, Anti-inflammatory, and Anti-obesity Properties and Estrogen-like Activity of Cheonggukjang According to the Fermentation Period of Four Soybean Species

정은숙, 김행란, 장경아, 서미경, 추한나

韓國食生活文化學會誌 제37권 제6호 (2022.12) pp.519-528

물엉겅퀴 분말을 첨가한 머핀의 항산화 활성 및 품질특성

Antioxidant Activity and Quality Characteristics of Muffins Prepared with the Addition of Cirsium nipponicum Powder

전주영, 김명현, 한영실

韓國食生活文化學會誌 제37권 제2호 (2022.04) pp.162-172

도정에 따른 쌀과 보리의 기능성 성분의 함량 및 항산화 활성 변화

Changes in the Functional Ingredient Content and Antioxidant Activity of Rice and Barley according to the Milling Process

신희윤, 최용민, 최정민, 김영화

韓國食生活文化學會誌 제37권 제1호 (2022.02) pp.81-89

마카 분말을 첨가한 쌀쿠키의 항산화 활성과 품질 특성

Antioxidant Activity and Quality Characteristics of Rice cookies Prepared with Maca (Lepidium Meyenii) Powder

김진성, 최진희

韓國食生活文化學會誌 제36권 제4호 (2021.08) pp.382-391

밥과 죽 조리에 따른 일부 곡류의 기능성 성분 및 항산화 활성 변화

Changes in Content of Functional Components and Antioxidant Activity in Cooked Rice and Porridge of Selected Grains

김다경, 이상훈, 최용민, 김영화

韓國食生活文化學會誌 제36권 제2호 (2021.04) pp.226-234

저온저장 자두를 이용한 자두 퓨레의 품질특성과 항산화 활성

Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Puree Made with Plums Stored at Low Temperatures

박명빈, 박사무엘, 여채은, 김건오, 전익조, 조영은, 성지혜

韓國食生活文化學會誌 제36권 제1호 (2021.02) pp.84-91

재배기간에 따른 쓴메밀(Fagopyrum tataricum Gaertner)싹의 항산화 활성 및 생리활성 평가

Changes of Antioxidant Activity as affected by cultivation period in Buckwheat (Fagopyrum species) Sprouts

김현영, 우소연, 서우덕, 이미자

韓國食生活文化學會誌 제35권 제6호 (2020.12) pp.590-596

자색당근 분말 첨가 쿠키의 품질특성 및 항산화활성

Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Cookies Made with Black Carrot Powder

조미라, 정해정

韓國食生活文化學會誌 제34권 제5호 (2019.10) pp.612-619

무궁화 초콜릿의 품질특성 및 항산화활성

Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Chocolate with Mugunghwa (Hibiscus syriacus L.)

김미정, 진소연

韓國食生活文化學會誌 제33권 제4호 (2018.08) pp.330-336

버드나무(Salix Koreensis Andersson) 가지 추출물의 항산화 및 항염증 효과

Antioxidant Activity and Anti-inflammatory Effects of Salix Koreensis Andersson Branches Extracts

김미혜

韓國食生活文化學會誌 제33권 제2호 (2018.04) pp.104-111

다양한 열처리 조건에 따른 우엉뿌리의 항산화 활성

Antioxidant Activities of Burdock Root (Arctium lappa L.) with Various Heat Treatment Conditions

박미영, 박예옥, 박영현

韓國食生活文化學會誌 제33권 제1호 (2018.02) pp.78-85

품종별 무궁화 분말의 항산화활성 및 품질특성

Antioxidant Activity and Quality Characteristics of Hibiscus syriacus Cultivars Powders

김미정, 진소연

韓國食生活文化學會誌 제32권 제4호 (2017.08) pp.295-302

알코올 농도 및 숙성 온도에 따른 삼지구엽초 담금주의 이카린 함량 및 항산화 활성

Change in Icariin Contents and Antioxidant activity during Ripening Period of Epimedium Wine

장미란, 김건희

韓國食生活文化學會誌 제32권 제2호 (2017.04) pp.144-149

블랙커런트 분말 첨가가 양갱의 품질 및 항산화에 미치는 영향

Effect of Addition of Blackcurrant Powder on Quality and Antioxidant Activity of Yanggaeng

박민영, 정해정

韓國食生活文化學會誌 제31권 제5호 (2016.10) pp.457-464