고초균 및 버섯 균사체를 이용하여 발효한 쌍별귀뚜라미 발효물의 단백질 및 무기질 성분 변화
Changes in Nutritional Composition of Gryllus bimaculatus Fermented by Bacillus sp. and Mycelium of Basidiomycetes
장현욱, 최지호, 박신영, 박보람
韓國食生活文化學會誌 제34권 제6호 (2019.12) pp.785-792
재래간장으로부터 분리한 Bacillus subtilis를 이용하여 제조한 렌틸콩 청국장의 개발
Development of Lentil Cheonggukjang Fermented by Bacillus subtilis Isolated from Traditional Soy Sauce
이연정, 김나영, 김업식, 한명주
韓國食生活文化學會誌 제32권 제6호 (2017.12) pp.566-575
Bacillus subtilis 균주로 발효한 죽순발효액의 품질특성
Quality Characteristics of Bamboo Shoot Liquid Fermented by Bacillus subtilis Strain
백병기, 조정일, 문은우, 박정숙
韓國食生活文化學會誌 제30권 제2호 (2015.04) pp.233-240
인삼 Saponin이 Bacillus cereus의 성장에 미치는 영향
The Effect of Ginseng Saponin on The Growth of Bacillus cereus
오혜숙, 이호용, 이영미
韓國食生活文化學會誌 제5권 제4호 (1990.12) pp.449-453