韓國食生活文化學會誌 제33권 제3호 (2018.06) pp.283-290

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대나무 회분 첨가 콩나물의 성분변화

Changes in the Nutritional Compositions of Soybean Sprouts Cultivated with Bamboo Ash

김진영, 박종수, 안양준, 양수인, 박정숙, 나환식

韓國食生活文化學會誌 제31권 제3호 (2016.06) pp.213-219

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죽순분말을 첨가한 절편(떡)의 특성

Quality Properties of Rice Cake Containing Bamboo Sprout Powder

문은우, 박헌조, 나환식, 박정숙

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.650-655

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Bacillus subtilis 균주로 발효한 죽순발효액의 품질특성

Quality Characteristics of Bamboo Shoot Liquid Fermented by Bacillus subtilis Strain

백병기, 조정일, 문은우, 박정숙

韓國食生活文化學會誌 제30권 제2호 (2015.04) pp.233-240

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죽엽과 연잎 분말을 첨가한 밀 복합분의 물성에 관한 연구

Study on the Rheological Characteristics of the Mixed Wheat Flour Containing Bamboo and Lotus Leaf Powder

황성연, 오금자, 강근옥

韓國食生活文化學會誌 제29권 제4호 (2014.08) pp.355-363

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죽엽과 연잎 분말을 첨가한 찐빵의 품질 특성에 관한 연구

Study on the Quality Characteristics of Steamed Bread Using Bamboo and Lotus Leaf Powder

황성연, 오금자, 강근옥

韓國食生活文化學會誌 제29권 제3호 (2014.06) pp.298-306

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죽순의 영양성분 및 죽순의 식이섬유가 장내미생물에 미치는 영향

The Nutritional Composition of Bamboo Shoots and the Effects of its Fiber on Intestinal Microorganisms

박은진, 전덕영

韓國食生活文化學會誌 제28권 제5호 (2013.10) pp.502-511

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향토음식 특화 거리의 관광상품화와 활성화 방안 연구 - 담양 죽순 푸드빌리지를 중심으로 -

A Study on the Damyang Area Restaurants in Bamboo food village

김수인, 박연진, 김소영, 장혜진

韓國食生活文化學會誌 제28권 제4호 (2013.08) pp.348-355

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절편제조 시 첨가한 대잎 분말이 절편의 품질특성에 미치는 영향 연구

A Study on the Quality Characteristics of Jeolpyun with Bamboo Leaf Powder

이규희, 김미경

韓國食生活文化學會誌 제25권 제6호 (2010.12) pp.770-778

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시폰케이크 제조 시 첨가한 대잎 분말이 케이크의 품질 및 보존성에 미치는 영향 연구

Quality Characteristics and Storage Properties of Chiffon-cake Containing added Bamboo Leaf Powder

윤기홍, 김미경

韓國食生活文化學會誌 제24권 제5호 (2009.10) pp.552-560

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대잎 분말을 첨가한 모닝롤의 품질 특성

A Study on the Quality Characteristics of Morning-Rolls with Bamboo Leaf Powder

김미경, 송병춘

韓國食生活文化學會誌 제23권 제5호 (2008.10) pp.639-645

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염장 죽순을 이용한 요구르트의 제조와 특성

Preparation and Characteristics of Yogurt Prepared with Salted Bamboo Shoots

박은진, 전덕영

韓國食生活文化學會誌 제21권 제2호 (2006.04) pp.179-186

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죽력의 Salmonella typhimurium 등에 대한 항세균 활성과 Model Food System에서의 생육억제 효과

Antibacterial Activities of Bamboo Sap Against Salmonella Typhimurium and Inhibitory Effects in a Model Food System

정희종, 고봉국

韓國食生活文化學會誌 제20권 제6호 (2005.12) pp.709-714

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대나무(이대)잎 추출물이 지방 및 고콜레스테롤 식이 급여에 의한 흰쥐의 지방 대사에 미치는 효과

Effects of Methanol Extracts from Bamboo(Pseudosasa japonica Makino) Leaves extracts on Lipid Metabolism in Rats Fed High Fat and High Cholesterol Diet

한성희, 신미경

韓國食生活文化學會誌 제17권 제1호 (2002.02) pp.30-36

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