맨드라미, 비트, 홍갓 색소 추출물의 항산화 및 항균 효과
Antioxidant and Antibacterial Activity of Extracts from Brassica juncea czerniak et coss., Celosia cristata L., and Beta vulgaris L.
김미혜
韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.719-729
컬러동치미 제조를 위한 홍갓, 맨드라미, 비트에 함유된 안토사이안 색소의 최적 추출 조건
Optimal Conditions for Extraction of Anthocyan from Celosia cristata L., Brassica juncea czerniak et coss, Beta vulgaris L. for manufacture of Color Dongchimi
韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.686-694