자색당근 분말 첨가 쿠키의 품질특성 및 항산화활성
Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Cookies Made with Black Carrot Powder
조미라, 정해정
韓國食生活文化學會誌 제34권 제5호 (2019.10) pp.612-619
Aspergillus oryzae로 발효한 자색당근을 첨가한 발효유의 품질 및 관능 특성에 관한 연구
Quality and Sensory Characteristics of Fermented Milk Adding Black Carrot Extracts Fermented with Aspergillus oryzae
신배근, 강선아, 한정인, 박선민
韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.370-376
자색 당근즙의 갈변 방지와 자색 당근즙 첨가 젤리의 품질 특성
Browning Prevention of Black Carrot Extract and the Quality Characteristics of Jelly Supplemented with Black Carrot Extract
노현정, 장수연, 박재중, 윤호식, 박선민
韓國食生活文化學會誌 제28권 제3호 (2013.06) pp.293-302