기능성 원료가 첨가된 식빵의 품질개선에 대한 국내 연구동향 분석
韓國食生活文化學會誌 제39권 제4호 (2024.08) pp.202-217
韓國食生活文化學會誌 제34권 제3호 (2019.06) pp.343-352
식이섬유, 효소 및 달걀 첨가 수준에 따른 쌀빵의 제빵 적성 및 품질 특성
韓國食生活文化學會誌 제33권 제6호 (2018.12) pp.580-587
韓國食生活文化學會誌 제33권 제1호 (2018.02) pp.55-61
韓國食生活文化學會誌 제31권 제3호 (2016.06) pp.220-225
죽엽과 연잎 분말을 첨가한 찐빵의 품질 특성에 관한 연구
韓國食生活文化學會誌 제29권 제3호 (2014.06) pp.298-306
韓國食生活文化學會誌 제29권 제1호 (2014.02) pp.111-118
韓國食生活文化學會誌 제28권 제5호 (2013.10) pp.512-524
韓國食生活文化學會誌 제28권 제4호 (2013.08) pp.386-391
설탕 대체제로 야콘 농축액을 사용하여 제조한 식빵의 저장 중 물성변화
韓國食生活文化學會誌 제28권 제1호 (2013.02) pp.107-113
韓國食生活文化學會誌 제23권 제2호 (2008.04) pp.228-234
韓國食生活文化學會誌 제21권 제3호 (2006.06) pp.311-318
난소화성 전분의 대체수준을 달리한 호두 빵의 품질 특성 연구
韓國食生活文化學會誌 제21권 제3호 (2006.06) pp.290-296
韓國食生活文化學會誌 제20권 제3호 (2005.06) pp.299-304
Chlorella growth factor 첨가가 식빵의 품질 특성에 미치는 영향
韓國食生活文化學會誌 제18권 제4호 (2003.08) pp.356-364
韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.354-360
우리밀과 수입밀을 이용한 제빵 적성 비교 및 저장 기간중 특성 변화
韓國食生活文化學會誌 제16권 제1호 (2001.02) pp.27-32