밥과 죽 조리에 따른 일부 곡류의 기능성 성분 및 항산화 활성 변화
Changes in Content of Functional Components and Antioxidant Activity in Cooked Rice and Porridge of Selected Grains
김다경, 이상훈, 최용민, 김영화
韓國食生活文化學會誌 제36권 제2호 (2021.04) pp.226-234