KOREASCHOLAR

밀웜(Tenebrio molitor L.) 분말과 북어 분말을 혼합하여 제조한 기능성 다식의 품질평가

Quality Characteristics of Functional Dasik Prepared with Mixture of Freeze-dried Mealworm (Tenebrio molitor) Powder and Dried Pollack Powder

강미숙, 김민주, 한명륜, 신승미, 김애정

韓國食生活文化學會誌 제33권 제1호 (2018.02) pp.48-54

경북 지역 종가(宗宗)의 다식에 관한 연구

Study on Dasik’s Recipe of Jong-Ga (Head Family) in Gyeongbuk Area

박모라, 김보람, 김귀영

韓國食生活文化學會誌 제31권 제4호 (2016.08) pp.325-338

조선왕조 궁중음식(宮中飮食) 중 다식류(茶食類)의 문헌적 고찰

A Literature Review of Dasik in the Joseon Dynasty Royal Palace

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제27권 제3호 (2012.06) pp.316-323

함초 분말을 첨가한 콩다식의 품질특성

Qualities of Soybean Dasik with Added Saltwort (Salicornia herbacea L.) Powder

김명희, 홍금주

韓國食生活文化學會誌 제26권 제5호 (2011.10) pp.501-505

조선시대 다식류의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰

A Literature Review on the Types and Cooking Methods for Dasik during the Joseon Dynasty

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제26권 제1호 (2011.02) pp.39-52

자색고구마가루를 첨가한 아몬드다식의 품질 특성

Quality Characteristics of Almond Dasik with Added Purple Sweet Potato Powder

장정숙, 정해정

韓國食生活文化學會誌 제24권 제6호 (2009.12) pp.756-761

스피루리나 첨가 흑임자다식의 품질특성 및 항산화능

Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Black Sesame Dasik Added Spirulina

손찬욱, 김혜정, 이윤진, 김미리

韓國食生活文化學會誌 제23권 제6호 (2008.12) pp.755-760

올리고당의 첨가 수준을 달리한 녹차다식의 이화학적 관능적 특성 연구

Physicochemical and Sensory Characteristics of Green Tea Dasik Processing with Varied Levels of Oligosaccharide

김희선, 정한희, 이영식, 김혜영

韓國食生活文化學會誌 제22권 제5호 (2007.10) pp.615-620

쌀가루 입자크기와 녹차첨가량을 달리한 녹차다식 개발과 품질특성연구

Quality Characteristics and of Green Tea Dasik Processing with Varied Levels of Rice Grain Particle Size and Green Tea Powder

김혜영

韓國食生活文化學會誌 제22권 제5호 (2007.10) pp.609-614

홍삼분말을 활용한 다식제조에 관한 연구

The Effect of Red Ginseng Powder on Quality of Dasik

윤근영, 김명애

韓國食生活文化學會誌 제21권 제3호 (2006.06) pp.325-329

녹차분말 첨가가 다식의 품질 특성에 미치는 영향

The Effect of Green Tea Powder on Quality of Dasik

윤근영, 김명애, 현지수

韓國食生活文化學會誌 제20권 제5호 (2005.10) pp.532-537

다식의 유래와 조리과학적 특성에 대한 문헌적 고찰

A Literature Review on the Origin and the Culinary Characteristics of Dasik

이귀주, 정현미

韓國食生活文化學會誌 제14권 제4호 (1999.10) pp.395-403